毛血旺

　　底料熬好，此时就👈可以加水烫荤菜。

　　其实任何水煮类的😣川菜，比如水煮鱼，水煮肉片，他🔞们用的这个水最好是高汤、骨头汤，这样菜的麻辣味会被🕔高汤的味道中和，显得更好吃，味道更浓郁。

　　不过现在这🧓里可没有高汤，毕竟连炊事帐篷都是新🦄搭建的，就更不要说🕙存储高汤的锅了。

　　当然这也难不倒孟👇川。

　　不就是👌弄点高汤吗，我现在加入骨头♒️炖煮，一个小时后，骨头汤的味♻️道自然也就出来了。

　　让小胖子从后🍍勤车里🕑取了好几大块骨头，孟川洗净后，直接放入汤锅里🤥炖，此👈时炊事员也把荤菜洗好。

　　孟川看向🍜洗好的毛肚、血块，想了一下，还是没先放这些🏹，这些腥味重，放了后，汤的味道就不好🐦了，还是先放🦒一些腥味不重的荤菜。

　　所以孟🉐川这边拿来了午餐肉和大♉️虾，先🤟放这两种食材。

　　其实毛血旺和其他🕖水煮类的菜一样，并没有固🥎定放什么材料一说，你家里🐚要是条件好，在放些鱿鱼海鲜都是可以的🔯。

　　不过孟川现🍃在条件有限，荤菜就这四样，不过也足够了，一般饭馆里的☯️毛血旺，也都是这🥖几种食材。

　　大家也别😦觉得午餐肉不是荤菜，它🎄里面毕竟是真的含有肉的，所以这边就算到🍱荤菜了。

　　除非是有些饭馆里✨放的火腿肠，那火腿肠就🍝是纯面粉做的，那个说是荤菜，就有点太强人🎄所难了。

　　午餐肉和🍣大虾都不算是什💥么难熟的食材，不过即使这样，煮这些食材，也花了孟川不少🥃时间，原因很简单，量太大了。

　　三💹百人份的食材，就算是一人只能🐇分到五只虾，那也是一两千只呢，好几十斤呢。

　　午餐📳肉同样也是这样。

　　不过这两样🥮食材还算好煮，血块才✌️是真的难煮，看着切成块🌿的几盆血块，孟川没有着急下🍝。

　　血块不能随🈯️便搅和，必须慢慢推散，这就要求🧓汤汁最好是滚烫的，不然血块不能受😦热快速凝固，很容易散掉，那吃起来就太🐂没口感了。

　　所以孟川💘这边也是慢慢的下血块，半盆半盆下，这样血🥟块下去立马就成型，很难😛就在推散了。

　　孟川这边😸做的差不多，那边炊事班长带着🐺人过来了，每个人☣️怀里都抱着两个装着素菜的大盆。

　　“孟主任，我们那边完事了🦋，您这边好了吗？”

　　说完还深吸一😴口气，这个香🍿味让他实在有点忍不住。

　　孟川点点头，“弄完了，你们☺️把荤菜放上去吧。对了，油条呢，拿来了吗？”

　　炊事班长🍯诧异的看着孟川，“孟主任，您该不会是想🥋把油条放在毛血旺里吧，您真聪明，这样的吃法也能想🔞到。”

　　在🥤我国的东南部地区，烫火锅🏈的食材里面是有油条的，还别说，真挺好吃的。

　　不😱过孟川并没有打算这么办，油条烫火锅的味道😤是不错，但放在毛血旺🖖里就不行了，并不是毛血旺的✡️汤汁味道不好，而是你不知道这道🌖菜会什么时🍿候吃，万一做好了，大家半个小时🧡还没到，那岂🍁不是都泡成渣了。

　　有人会觉得，那把油条放在⛳️旁边，等大家要👊吃的时候，在往里面泡呗。

　　这样其实行不通，首先毛血旺里的汤汁并🈺不多，没有足够的汤🤓汁让油条浸泡，浸泡的时间不够长，油条吃起⛳️来就不好吃。

　　至🈹于吃些菜在放油条，这样也不太好，因为那时🥀候汤汁的温度就太低了，吃起来口感🍫也不佳。

　　索性孟川就👌单独把油条拿出来做个菜，孟川原来👺在研究剩菜菜☘️谱的时候，油条这种极易剩😃下来的时候，可☢️是菜谱中的常客。

　　孟川朝着炊事班🛑长说了声，“这样，你先♒️带人把油条拿过来，我这边做完🍍毛血旺，立🐪马开始做油条。”

　　炊事班长一听，孟川没打🤮算把油条放进毛血旺里，也是一愣，油条能做什么菜？

　　他们一营🌩的伙食条件好，毕竟是特战旅🎍的主力部队，经费给的一直多，所以他们也🕗就没研究什么剩菜菜谱，上顿吃不完的🌖菜，好热的就🥡下顿热一热吃了，不好热🕠的自然就倒了。

　　当然他们🕖也知道浪费是极其不好的，所以也一直在🎾提倡光盘行动，因此基本也不会🐙浪费什么食材。

　　此时其🚬他炊事兵也都把荤🦂菜摆在了素菜上面，孟川拿起大🥃汤勺就往里面加汤。

　　本就嫩绿的蔬菜，配上红🈶色的大虾，诱人的午餐♒️肉片，黑白相间🥢的毛肚，最🎱后在加上像是红油沁过的血块，最后加上🌻满满的麻辣香浓的汤汁。

　　一瞬间，味道就上来了，所🈴有炊事兵都盯着孟川的大汤勺，这一勺勺红🥣油麻辣味的浓汤，引诱的他们直咽口🉑水。

　　甚至一个炊事兵还🕧端起了一个盆，饭做好了，我先端出去。

　　孟川连忙招手，“你原来没做过🌏毛血旺吗？还要加干辣☣️椒淋热油啊。”

　　孟川这话一出，端起菜盆的🍛炊事兵才反应过来，看🌻着众人都憋着笑，老脸一红，赶忙解释：“都怪这个菜太香🚬了，我都忘记平常是🤐怎么做这道菜了。”

　　于是把菜盆放下，躲到后面。

　　孟川这🐯边也把干辣椒段放🤲入每个菜盆中，然后又点缀了👎一点香菜和蒜末，红绿白相间的颜色，更让这道菜的颜☢️色上了一个台阶。

　　随后把滚烫的热油洒在上面，一瞬间，滋啦滋啦❤️的热油就把干辣椒段的🌕味道炸了出来，随后蒜末的清香味也🍍冲了上来，最后流入红汤中，让浓香的红汤，味🍴道更浓郁了一番。

　　就在此时，炊事班长也带着人拎😔着油条进来了，边进来还边说，“孟主任，咱们可得快点了，我刚才看到他们🅱️散会了，应该马上就要吃饭了。”

　　孟川笑了笑，“放心吧，用油条做个菜，不费功夫，一会就做好了，你们可以先把毛🐔血旺端出去了，让大家👇先趁热吃。”

　　孟川话音刚落，炊事帐篷🦚的帘子又被掀开了，“老孟啊，我们可没胃口啊，刚才我在🐙开会的时候，收到一个反应，战士们的心里可能有🍭点问题啊。”

　　炊事🈚️班长见到营长来了，连忙敬礼。

　　营长挥挥手，“你们先㊙️把菜端出去吧，尽快开饭，别让🌓战士们饿着了，我还有话跟孟🕟主任说。”

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