袁州厨艺尚可,那么其他厨师是🙀什么呢?那就是不会厨艺。
没有人把袁州🍔的自谦当真,所有记名🤢弟子七嘴八舌合成一句话:“师傅放心,我们会更☪️加努力学习厨艺,追随师傅的脚步。”
“接下来就从粤🤒菜开始来拜见师傅吧。”程招妹看到袁州🐬坐下,就站在一旁😾代为发话。
粤菜的这次倒不🐍是熟人,在此之前没到过蓉🕎城,不过资料🐫已经都发给袁州,他看过了。
一个叫黄刚,一个叫张龙全,年龄和曾有🌶为差不多,已五十岁了,但张龙全保养得还不😄错,比🖕黄刚看起来年轻五岁左右,是厨🎋师健身协会的副会长。
随口介绍一句,厨师健身协会是🦋鼓励厨师健身的一个协会,会长是汪季客。
听到先是粤菜,黄刚和张龙全屁颠屁🈶颠地就拿起座椅旁边的🤜一个⛎盒子就往主席台那边跑,脚步飞快,激动之情显而易💜见。
在接近主席台的㊗️时候,两人大概觉♑️得有失形象,立马放缓步子。
“师傅,这是我们准备的拜🐟师礼物,请师🦓傅务必收下。”
黄刚和张龙🤯全走到袁州面前,恭敬地弯腰将手里🐓的木🥏盒子递了出去,态度十分诚恳。
“这是你们的拜👇师礼。”袁州将两本笔记本😤递给两个人,继续道:“你们也可以看🍱完之后🌱互相交换看看。”
“好的,师傅。”黄刚两❤️人很是恭敬道。
接下来是苏菜,黔菜,滇菜,鲁菜和川菜,外国菜系,依次上台来给🐣袁州鞠躬,送拜师礼物,顺便领礼物,都是一套流程。
值得🥀一提的是十四位大厨包括了大🕞石秀杰和素察不约😌而同送的礼物🗡都是用木盒子装起来🌨的,看似好像是同一种🎾礼物。
而至于鲁菜☀️的记名弟子名额落在了庄🎍磊和顾其身上。川菜的话,曹之蜀算是🍝老相识了,硬是凭借着死🉑皮赖脸地从袁州那🥃里磨来的一点厨艺心得遥✅遥领先其他厨师☣️,率先夺得一🤩个名额。
至于另外🏉一个名额落在了袁州没出名🅱️之前,有着🚫川菜小王之称的张鹤身上。
袁州在🥔当帮厨时,张鹤👍是川菜小王。
袁州没当🌽帮厨了,张鹤是💚川菜小王。
厨神小店开🙏业没招牌时,张⚡️鹤是川菜小王。
厨神小店有招牌了,张鹤还是川菜小王,到现在,终于有了进步,张鹤成了袁🕜州记名弟子。
言归正传,袁州给每个记名弟子的🅰️礼物都是笔记,相比程招🤛妹的那一箱,倒不是👊袁州有意藏私,只是自有安排。
“我说明一下,拜师礼都是🦔一样的,包括你们🐯的大师兄一👩开始的拜师礼也是这个。”
“笔记本是我研究🚭各个菜系的心得,不过你们的情况👊比较特殊,因此我是先给⚔️的一二本,看完以后会有个小🍢考,之后看🦠考试成绩,我再安排,没有问题吧?”袁州直接道。
“没有,师傅。”这是之前大👨家都预料到的。
“第一次小考,我给📴大家半个月的时间,半个月之后也是🖐今天这个时间,到时候会通知你☝们地点,来一个小考。”袁州干脆利索道😔。
“有什么不明😇白的地方,你们可以随时来问我。”袁州想了🐣想补充了一句。
想到了之前程♌️招妹的情形,觉得大概😶是需要指点一下的,毕竟程招妹🌟一开始也是这♋️么过来的。
程招妹🍑听到袁州准备的拜师礼是🤡笔记,瞬间想起了之前自己拜师,那一箱子笔记本,足足几百万字,感觉还怪亲切的。
眼瞅着记名弟子拜师差🕣不多结束,周世杰🥭就带着钟丽丽上前,毕竟现在🐐还有点早不到四点。
“小袁呀,走我们上楼去谈谈。”难得逮到袁州,周世杰就想跟袁🈚️州交流一下。
以前袁👴州还没有上鲁菜的时候,周世杰就喜🍕欢跟袁州厨艺交流,双方都有收获。
自从🤫鲁菜上了菜单以后,袁州鲁菜🏒的知识越发高深,周⛳️世杰跟袁州交流了几次,有了很多想法,明显感觉😜厨艺都有提升了,因此对于和袁州交👹流更是乐此✡️不疲,而且他占🖖有主场优势,袁州在蓉城。
再没有🍱比这更好的事情了,比如宋铭就很💟羡慕他。
“师傅,您跟会长去吧,这边交给我,一会我将师😼弟师妹们的礼🐅物放到我的车里,到时候送您回去🐕。”程会长察言观色♍️道。
“那好,辛苦你了。”袁州想了想就答应。
“给师🚸傅办事是应该的。”程招妹马上说。
见袁州要走了,新鲜🕘出炉的徒弟立刻紧🤜跟大师兄的步伐刷了一把存在感。
“师傅,回见。”
十几人的🕙声音可以想象有多大了,待袁州和周世杰身影👏消失以后,会议室里就剩下🐐了自己人,然后程😽招妹就被包围了。
“大师兄,看笔记有🎽没有什么心得呀,可以分🙏享一下不?”
“我送了师傅一本《野菜杂记》的古🎾籍不知道师傅会不会喜欢,你知道不?”
“大师兄你有小考过吗?”
一个个🐂问题砸向程招妹,他也都一一回答,大师兄的派头还🆔是保持甚好。
至于小考,开玩笑,程招妹可是🧐在一次次“家庭作业”下存活下来的。
这边程招妹🕕跟师弟师妹们联络感情,另♋️外一边袁州和周世杰也是👇相谈甚欢。
“小袁,也觉得这个蹄筋,需要提前👌腌制过以后再做出来🍢更有味道?”周世杰道。
“我一开🌈始试过不腌制和用传统的腌制,但口味上变👲化很小,随后我就改了一下腌制的手法,先是用盐水浸泡🌔以后,再用香料水腌制,这样会更😜有味道。”袁州详细道来。
“这样的话……”周世杰立刻道:“那用香🌨料是不是可以用丁香,豆蔻,松脂,白芷再用一点点🥜蜂蜜调味,这样的口感会😈更加好。”
说实在的,厨艺弱一点,和对食材不⚱️那么了解的话,还真没法这样💅交流,因为😆想象不出来味道。
袁州琢磨🌵了一番周世杰的香料配方,点头:“口感会不错,这个配方感觉有🚸点熟悉。”
“是《金匮要略》中曾经提☄️到了一种蹄筋的处理的方式🆔,我加以演化以☁️后得到现在的方法。”周世杰解释。
经这么一提醒,袁州想了起来。
两个人交流时间过得很快,没多会🔅程招妹就来办公室了,这是看着时间不早🐩了,来送袁州回店的。
跟周🖐世杰告辞以后,袁州坐☦️上了程招妹的车,由他送着回厨神小💥店。
……
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