薄皮包饺

　　熏鱼银丝面的大小🉐也就和清汤🤤面的大小一样，相当🌹于外面一碗二两的面条，对于年轻人来说，这个分量着实不多。

　　这不这🏹人很快就吃完了，只是舍不得张嘴，嘴里可还🔱留有面条细腻爽滑，有劲道的口感。

　　好一会，直到年轻小🌮伙子觉得他嘴里的香🍞味都被他咽下后，这才开口“袁老板，你这熏鱼为什么没有🐤熏的那种火燎味，反而😺有点清甜的口感。”

　　“对，这小伙子问😙的我也想知道。”边上🥭的一个中年人也一脸好奇。

　　“熏两遍。”袁州🦚一脸认真的说道。

　　“哈？熏两遍不是更有味嘛。”年轻男子一副一🍠再逗我的样子。

　　“愚不可及，第二遍一吃就知道⚜️是用荔枝🥪壳冷熏的。”李研🌾一也正好咽下最后一口汤，撇了一眼，一脸严肃🤲的说道。

　　“荔枝壳？冷熏，这是什么。”食客基本🌨都一脸不解。

　　“哼，再来一份蜂蜜银耳。”李研一却不理会👏这些人，自顾自的再次🤫点餐。

　　“不好意思，先生，这道菜暂时🥢不提供。”周佳一脸歉🐉意的说道。

　　“什么意思，你这刚上的新品🦎说没有就没有了。”李研一一脸不满🐓。

　　“是的，因为🌯这道的其中一样🥧主料是蜂王浆，而这个我🏓们只用新鲜的，然后由袁🤭老板亲自熟制，比较难得。”周佳的工作🧡素养是很好的，这不还在细心的💟解释。

　　这🥤个解释可比袁州的看蜜蜂心情🤤好得多，至少李研一听到😩这个解🤝释没有要打人，若是🆑袁州那个必然要被李研一👐念叨死。

　　“蜂王浆那东西能用来🌯做菜？”李研一皱眉。

　　“是的，味道极其爽⛔️脆而且口味独特。”周佳现在😝对于袁州的手🐐艺那是绝对有信心。

　　“确实有够独特的。”李研一哼了一声，既然吃不🌑到也就没有呆下去的🍶必要，转🧡身就拂袖而去。

　　“这个老头，脾🌈气坏还不给人解释。”年轻😈的小伙子嘀嘀咕咕的说道。

　　这时候也不好🤒再问袁州，毕竟营业时间💖太过忙碌。

　　熏鱼确实难做，但对于袁州来🎂说这个是时间技🧑巧的问题。

　　比如第一🏺个是选鱼，袁州觉得用鲫😆鱼做最好，因为六合龙池那🐝地方所出的鲫鱼🌾和别家不同，个体越大肉🕡质越是细嫩，刺还极少。

　　而且当时袁州🥑直接问的系统提供什么鱼。

　　“系统你提供的鱼有选择吗。”袁州看了看🕑熏鱼银丝面的配料，不由出声问道。

　　系统现字：“鱼肉可选。”

　　这次系统🈸的回答倒是很干脆，但却并没有提供选择范围，而袁州机缘巧🐅合的知道六合龙♋️池这个地方，是以直🐙接就要了这里的鱼。

　　系统现字：“材料以提供，宿主可自行使用。”

　　而袁州这时候却好🕢奇起来。

　　“系😘统你提供的这个鲫鱼，是不是龙的子孙。”袁州是知道那🕜个六合龙池的传说🦄的。

　　好一会，见系统没有反应，袁州都准备做菜的时候，系统才又现字了🐕。

　　“民间传说……童养媳与🌺乌龙结了婚，自由自🕗在地生活在龙池里，繁衍了不少子孙。龙池✍️大鲫鱼就是他们的子孙。”民间传说这四🏑个字，系统现字的时候🙉弄的格外大，一副生🥊怕袁州看不见的模样。

　　“六合龙池的鲫〽️鱼每条都在一斤以上。龙池鲫🕎鱼为历代皇宫之贡品，以其头小体肥、肉嫩细腻、鲜美可口而名扬👨天下。”

　　“鲫鱼其因🐂味鲜活者佳，而鲫鱼性属土🕗喜偎泥内，是以浊水中的鲫鱼肥美，肉质带脆，冬天的鲫鱼肉丰🕛满而子多。”

　　系统的这番介👲绍后，袁州再次在养虾的🍋那个深潭里😬捞到了鲫鱼，身体扁扁的带🦙着白色。

　　“还是要这样鱼才肉🌲松而嫩。”袁州抓着鱼感慨，然后才开始🖐剖洗。

　　而熏制的时候，主要🙀还是用秋油腌制一晚，用菜油软♎️炸一遍，稍微🦃冷一点的时候涂上💚麻油架好熏制，熏制的时候撒上茴香、姜末和花椒。

　　再⚰️次洗净一些灰尘后，晾干复炸一遍，用黄酒、甜酱焖煮，去除多🍶余的酱汁后🌲使用荔枝壳熏制。

　　这样做🕘出来的熏鱼才🥤具有清甜的口感，软嫩细腻的味🚯觉体验，当然烟味肯定是👨没有的。

　　至于银丝面袁🍵州选用的是八珍面的🖐制法。

　　这道面的制法，以前也用于御厨🈶的手艺，是以袁州这面🔯还是颇费功夫的。

　　去八珍的香味、鲜味、集齐八种味道于🐉面中，至于做法当然是选用兰州😊人的制面手艺，八珍入上白面，加以蛋清揉制。

　　虽然揉制时间😏比较久，但揉🦅制之后的面团可用指👇尖挑起随意就可捏成细细的条，就算长🐊达一丈也不会断。

　　这才有了银丝面😱的筋道口感，然而这些😍做面或者熏鱼的💞细节都是不足为外人道🉑也，而年轻小伙👎子则开始品尝起🌩了下一道菜。

　　中😞午的营业时间因为新品的关系，很是热闹，当然周佳也就累👉的不轻。

　　下午十分，孙明早🤮早的就带人来到了袁州小店。

　　“孙子今儿🚯个你请客还是怎么的。”外号肯德基的🍙高瘦男子，一脸🍸笑意的搭着孙明的肩膀。

　　“还真不是我，要我说就是他们没福气♊️，今天可🐓是圆周率请客。”孙明笑呵🕉呵的说道。

　　“现在说起来🐷我都不信，那小子请客都要🐗磨叽半天的人，忽然请客做什🔰么。”肯德基一脸疑惑。

　　“都说尝新菜，还有什么疑问。”孙明🍲拉着肯德基就直接进店。

　　“来了，请坐。”袁州站在厨房，见🐯人进来就走出厨房招呼。

　　“圆周率，你小子🐳的新菜是什么。”孙明一上♎️来就直击主题，还是肯德基比较含蓄，坐在一旁竖着🚫耳朵听。

　　“薄皮包饺，做点心。”袁州也言简意赅的说道。

　　“听起来不错的🌯样子，不过你要增加👐营业时间？”孙明好奇的问道。

　　“不增加。”

　　袁州干脆的🤟回答让孙明放下心来，大家好歹兄⛸弟一场，孙明自己🛐又是开店的，自然🌗了解一个人开店是很累的，何况袁州这🤭个还是饭店，生意火爆，代表更累。

　　“说起来☮️很久没来了，增加这么多新菜😵了，等等这个是🏑什么价格。”孙明站🧒起身开始看后面的价目表。

　　“福利价格。”袁州淡🤥淡的说道。

　　“早知道有这个价🙉格我就天天来了。”肯德基和孙☕️明同时说道。

　　“可不是，一块钱，来来来给我们来🕎一份。”孙明一副大爷样♑️的说道。

　　袁州：“……”

　　ps:对不起，菜猫今天没补出来，实在是感冒太♊️坑了，头晕眼花的，我记🚷着的等好一些会补偿大家😷的，谢谢小伙伴们🦘的支持。(未完待续。)

　　请收藏本站：。笔趣阁手机版：