熏鱼银丝面的大小🉐也就和清汤🤤面的大小一样,相当🌹于外面一碗二两的面条,对于年轻人来说,这个分量着实不多。

  这不这🏹人很快就吃完了,只是舍不得张嘴,嘴里可还🔱留有面条细腻爽滑,有劲道的口感。

  好一会,直到年轻小🌮伙子觉得他嘴里的香🍞味都被他咽下后,这才开口“袁老板,你这熏鱼为什么没有🐤熏的那种火燎味,反而😺有点清甜的口感。”

  “对,这小伙子问😙的我也想知道。”边上🥭的一个中年人也一脸好奇。

  “熏两遍。”袁州🦚一脸认真的说道。

  “哈?熏两遍不是更有味嘛。”年轻男子一副一🍠再逗我的样子。

  “愚不可及,第二遍一吃就知道⚜️是用荔枝🥪壳冷熏的。”李研🌾一也正好咽下最后一口汤,撇了一眼,一脸严肃🤲的说道。

  “荔枝壳?冷熏,这是什么。”食客基本🌨都一脸不解。

  “哼,再来一份蜂蜜银耳。”李研一却不理会👏这些人,自顾自的再次🤫点餐。

  “不好意思,先生,这道菜暂时🥢不提供。”周佳一脸歉🐉意的说道。

  “什么意思,你这刚上的新品🦎说没有就没有了。”李研一一脸不满🐓。

  “是的,因为🌯这道的其中一样🥧主料是蜂王浆,而这个我🏓们只用新鲜的,然后由袁🤭老板亲自熟制,比较难得。”周佳的工作🧡素养是很好的,这不还在细心的💟解释。

  这🥤个解释可比袁州的看蜜蜂心情🤤好得多,至少李研一听到😩这个解🤝释没有要打人,若是🆑袁州那个必然要被李研一👐念叨死。

  “蜂王浆那东西能用来🌯做菜?”李研一皱眉。

  “是的,味道极其爽⛔️脆而且口味独特。”周佳现在😝对于袁州的手🐐艺那是绝对有信心。

  “确实有够独特的。”李研一哼了一声,既然吃不🌑到也就没有呆下去的🍶必要,转🧡身就拂袖而去。

  “这个老头,脾🌈气坏还不给人解释。”年轻😈的小伙子嘀嘀咕咕的说道。

  这时候也不好🤒再问袁州,毕竟营业时间💖太过忙碌。

  熏鱼确实难做,但对于袁州来🎂说这个是时间技🧑巧的问题。

  比如第一🏺个是选鱼,袁州觉得用鲫😆鱼做最好,因为六合龙池那🐝地方所出的鲫鱼🌾和别家不同,个体越大肉🕡质越是细嫩,刺还极少。

  而且当时袁州🥑直接问的系统提供什么鱼。

  “系统你提供的鱼有选择吗。”袁州看了看🕑熏鱼银丝面的配料,不由出声问道。

  系统现字:“鱼肉可选。”

  这次系统🈸的回答倒是很干脆,但却并没有提供选择范围,而袁州机缘巧🐅合的知道六合龙♋️池这个地方,是以直🐙接就要了这里的鱼。

  系统现字:“材料以提供,宿主可自行使用。”

  而袁州这时候却好🕢奇起来。

  “系😘统你提供的这个鲫鱼,是不是龙的子孙。”袁州是知道那🕜个六合龙池的传说🦄的。

  好一会,见系统没有反应,袁州都准备做菜的时候,系统才又现字了🐕。

  “民间传说……童养媳与🌺乌龙结了婚,自由自🕗在地生活在龙池里,繁衍了不少子孙。龙池✍️大鲫鱼就是他们的子孙。”民间传说这四🏑个字,系统现字的时候🙉弄的格外大,一副生🥊怕袁州看不见的模样。

  “六合龙池的鲫〽️鱼每条都在一斤以上。龙池鲫🕎鱼为历代皇宫之贡品,以其头小体肥、肉嫩细腻、鲜美可口而名扬👨天下。”

  “鲫鱼其因🐂味鲜活者佳,而鲫鱼性属土🕗喜偎泥内,是以浊水中的鲫鱼肥美,肉质带脆,冬天的鲫鱼肉丰🕛满而子多。”

  系统的这番介👲绍后,袁州再次在养虾的🍋那个深潭里😬捞到了鲫鱼,身体扁扁的带🦙着白色。

  “还是要这样鱼才肉🌲松而嫩。”袁州抓着鱼感慨,然后才开始🖐剖洗。

  而熏制的时候,主要🙀还是用秋油腌制一晚,用菜油软♎️炸一遍,稍微🦃冷一点的时候涂上💚麻油架好熏制,熏制的时候撒上茴香、姜末和花椒。

  再⚰️次洗净一些灰尘后,晾干复炸一遍,用黄酒、甜酱焖煮,去除多🍶余的酱汁后🌲使用荔枝壳熏制。

  这样做🕘出来的熏鱼才🥤具有清甜的口感,软嫩细腻的味🚯觉体验,当然烟味肯定是👨没有的。

  至于银丝面袁🍵州选用的是八珍面的🖐制法。

  这道面的制法,以前也用于御厨🈶的手艺,是以袁州这面🔯还是颇费功夫的。

  去八珍的香味、鲜味、集齐八种味道于🐉面中,至于做法当然是选用兰州😊人的制面手艺,八珍入上白面,加以蛋清揉制。

  虽然揉制时间😏比较久,但揉🦅制之后的面团可用指👇尖挑起随意就可捏成细细的条,就算长🐊达一丈也不会断。

  这才有了银丝面😱的筋道口感,然而这些😍做面或者熏鱼的💞细节都是不足为外人道🉑也,而年轻小伙👎子则开始品尝起🌩了下一道菜。

  中😞午的营业时间因为新品的关系,很是热闹,当然周佳也就累👉的不轻。

  下午十分,孙明早🤮早的就带人来到了袁州小店。

  “孙子今儿🚯个你请客还是怎么的。”外号肯德基的🍙高瘦男子,一脸🍸笑意的搭着孙明的肩膀。

  “还真不是我,要我说就是他们没福气♊️,今天可🐓是圆周率请客。”孙明笑呵🕉呵的说道。

  “现在说起来🐷我都不信,那小子请客都要🐗磨叽半天的人,忽然请客做什🔰么。”肯德基一脸疑惑。

  “都说尝新菜,还有什么疑问。”孙明🍲拉着肯德基就直接进店。

  “来了,请坐。”袁州站在厨房,见🐯人进来就走出厨房招呼。

  “圆周率,你小子🐳的新菜是什么。”孙明一上♎️来就直击主题,还是肯德基比较含蓄,坐在一旁竖着🚫耳朵听。

  “薄皮包饺,做点心。”袁州也言简意赅的说道。

  “听起来不错的🌯样子,不过你要增加👐营业时间?”孙明好奇的问道。

  “不增加。”

  袁州干脆的🤟回答让孙明放下心来,大家好歹兄⛸弟一场,孙明自己🛐又是开店的,自然🌗了解一个人开店是很累的,何况袁州这🤭个还是饭店,生意火爆,代表更累。

  “说起来☮️很久没来了,增加这么多新菜😵了,等等这个是🏑什么价格。”孙明站🧒起身开始看后面的价目表。

  “福利价格。”袁州淡🤥淡的说道。

  “早知道有这个价🙉格我就天天来了。”肯德基和孙☕️明同时说道。

  “可不是,一块钱,来来来给我们来🕎一份。”孙明一副大爷样♑️的说道。

  袁州:“……”

  ps:对不起,菜猫今天没补出来,实在是感冒太♊️坑了,头晕眼花的,我记🚷着的等好一些会补偿大家😷的,谢谢小伙伴们🦘的支持。(未完待续。)

  请收藏本站:。笔趣阁手机版: