“烤鱼?是大鱼还小鱼?”陈维很😋是关心的问道。
“没酒有烤鱼也不错,是什么鱼?”戴围巾的食客🌩脱下围巾,一脸兴奋的问道。
“哇,终于有烤鱼了,超级爱吃☺️烤鱼的,一份烤鱼。”一个中🐾长发齐刘海的妹子一脸兴奋的😙开口,直接开点。
这个妹子名字就很应景,叫小鱼,她也是来袁💢州小店吃过好几次烧烤🍫了,几乎每次🏑都会默默的看有没有增加烤鱼。
按小姑娘小🦀鱼的话来说她是虽然🦛叫小鱼,但现在长大了已🦆经是大鱼,而大鱼就该🕉吃小鱼,是以她是最爱🐯吃鱼的。
当然,本来她也🕸是不爱吃鱼的,不过因为从小吃鱼🦄必卡,她就发誓要吃🔰到不卡的时候,慢慢💐的也就爱吃鱼了。
所以说有🦡时候喜不喜欢这个事情🤘是培养出来的。
“中等大小。净重一斤二两。”袁♒️州简洁清楚的说道。
“这新菜烤鱼不会♒️打折吧。”凌宏关心的一直🌨就是打不打🐲折的问题,毕竟打🌰折了他今天就吃不到了,那可㊙️比陈维惨多了。
“是一人一条,还算可以无限点。”还有食客关心数量的问题。
“不打折、一人一条,不能重复。”袁州边说话,边整理烧烤架🥟子。
“果然是这样。”食客💔心中很有些了然的感觉。
毕竟袁😩州小店的东西😯就没有不限量的,就是啤酒都㊙️只能点五杯。
“净重一💪斤二两还不错,袁老板我也🕗来一份烧烤,来一份烤鱼。”陈☮️维心里盘算了一下,这才开始点餐。
陈维每天的消耗很🆘大,是以他吃的很🦉多,平时他是不🦏常来吃烧烤的,毕竟这一份在☢️陈维看来也就能开开胃口,谈不🍸上什么吃不吃饱的。
不过加条鱼⛎就不一样了,是以,陈维这才点餐。
“我也要一条☢️鱼一份烧烤。”凌宏边坐下,边点餐。
“我要一条鱼。”
“还是烧烤一份。”
晚上✍️的袁州小店在开烧烤🍕的时候并没有服务员,只有食客📴和袁州,是以大家点👍餐的时候声音都稍微🤟放大,以便袁州能听❗️见。
“好,稍等。”几🐉乎是每一个坐下点餐的人,袁州都会回答一〽️句,很是认真。
烤鱼的用料自然😲是系统提🍓供的全鱼宴里面的鱼,也是装🔰在那个神奇的水缸里。
袁州直接拿起挂着网兜,一网子🍸下去直接捞起五条。
“啪啪”里面⭕️的鱼儿鲜活的扑腾着,互相拍打发出清脆的🥎声响。
“这鱼看🎾起来真新鲜。”因着东西没来,大家这个时间♌️都喜欢看袁州做菜,这不就讨论起了😺鱼来。
“这鱼尾巴怎🅰️么是金色的,脊背也红的,该不是鲤鱼吧。”鱼😽儿跃起的时候露出了金色🐝的尾巴,有识货的立刻道🐋。
“不对,不是普通的鲤鱼,这样子可🐜是黄河鲤鱼。”爱吃鱼的小😵鱼还是认识许多🎄鱼的,一开口就说出🐒了鲤鱼的真名。
“要是其他地🌑方我肯♊️定怀疑是假的黄河鲤鱼,但袁老板这里可☪️就不好说了,这鱼值了。”陈维一脸兴奋的☸️盯着扑腾鱼。
黄河鲤鱼是什么,那是曾经的四大🈚️淡水名鱼,但现在野生🥒的黄河鲤鱼🈚️早就已经找不到了,现在的都是一🚯种叫黄河金的鲤鱼,算不上什么黄河♻️鲤鱼了。
当然♓️就是这样的黄河鲤鱼那🈹味道也是不错,根本㊗️不像其他鲤鱼那样土腥味⚛️浓重,肉质还粗糙。
“我还没吃过正♨️宗的黄河鲤鱼呢,就是不知😋道是不是野生的。”小鱼一脸期待的🚭看着袁州开始处理鱼。
鱼肉娇嫩,袁州并🥚没有用刀来处理鳞片,而是用一个弧🍃形的白玉🕖一般的瓷片开始处理。
袁州左🏺手按着鱼头的腮盖位置,把鱼放到了案板🐇上,而右手则拿🍪着弧形的瓷片❓从金色的鱼尾开始,逆着鳞🧐片一刀直接剥下鱼鳞。
不管是把活🍰蹦乱跳的鱼放置在案🍔板上,还是一刀剥鳞,袁州的速度📳就都极为的快。
弧形瓷片一头非✍常尖锐,袁州直接用🔯尖锐的这头🍟在鱼的肚腹上划出一😍道整齐的切口,然后调转瓷片😌用宽的那😤面直接掏干净腹部。
袁州掏出来的鱼腹别说鱼血了,就连上面的膜壁🍤都没破,是一个非常完整的🐬样子,是以案板上🍮也干干净净的。
而金⛅️红的鱼鳞也整齐的排列在一🍿旁,整条🤫鱼干净而漂亮,一点血腥🥚的感觉都没有。
“也就只有袁老🤲板能把杀鱼做的这么好看了。”小鱼一脸崇拜🏑的看着袁州。
可不是,袁州杀鱼不光✊下刀极快,还不☀️会弄的血呼啦啦的,偏偏动作还极🥪具美感不说,鱼儿也安安🥏静静,不会🤛胡乱蹦跳的吓人。
几条鱼🗡很快袁州就规整好了,在鱼身上撒上♋️腌鱼的料,就直接把它们挂了🧂起来。
这时候,袁州开始直接🐅烤制穿好的烤串,两不耽误,速度飞快。
等到一份烧烤烤🌶完,那边的鱼也差不多腌好了,这时候💣小鱼眼都不眨的看着袁州开烤。
毕竟这可是她一会♈️的口粮,她还是🤮非常关心的。
烤鱼之前,袁州先在🌝鱼身上刷了一层油脂,然后🕟斜斜的穿上串子,直接在♐️炭火上凌空烤了起来。
是的,袁州穿的鱼并不💓是笔直的那种,而是斜斜的,一头🤞从鱼嘴里出来,另一头则是鱼肚子那☯️里,并没有🤭直接穿进鱼肉里,这样就🦚不会破坏鱼肉整体口感。
一条鱼杀好后🐙净重一斤二两,一🙈手两条一手三条,全靠手💢腕的力量支撑🐅着在炭火上凌空烤着。
期间手还得跟着🚷火候轻轻移动,却不能手🥒抖导致火力不均匀,这也🙊就是袁州能办到了,手稳且掌🙏握好火候。
等到油脂被鱼😷肉吸收发出小小的💛“噼啪”的油爆声后,袁州🙄才把鱼放到架子上开烤。
“这烤🥦鱼果然费力许多。”袁州稍稍放松了🌐下手腕,对自己🅱️有些不满。
“看来还得增加👐手腕力量的训练。”袁州暗🌥自活动了一下手腕,然后心里想到。
袁州完全没想🐦起今天白天那场☣️惊心动魄的雕刻,只是习惯性的🥎精益求精。
一😲条一斤二两的鱼烤😙制的时间并不需要很长时间,烤制的过程中,食客们已🐁经开始各聊各的,但小鱼还是执着的看🧀着袁州,一副就❔等着吃鱼的样子。
……
ps:菜猫也很喜欢🌯吃烤鱼~
请收藏本站:。笔趣阁手机版: