三种口味的炸鸡（上）

　　杨赐把行会里😳面的侍者叫过来，吩咐👇他们准备好烤窑，以他的身份，借用🍤烤窑这种事情，自然是不😜成问题，侍者不敢怠慢，立刻去安排了。

　　另外一方面，经🦙过几分钟的奔跑，王庸🍪回到了有间饭馆，此刻柳黎和郭嘉🙁正在准备午餐，典韦⛳️由于没什么事情，也过来帮忙，看到王庸回来，三人还有些突🍑兀。

　　“店主……你怎么回来了？”柳黎连忙上前询问，她还真担心，店主🐲不放心她们才回来的。

　　“没什么，回来取点材料……对了！我🥞准备在厨师行会那边做炸鸡，要不要过来尝尝？”王庸🈴朝着后厨走去，随口问了句。

　　“不……不必了，非常感谢……”柳黎闻言，首先是露出兴趣，随即想起什么，最后还是低下了头，拒绝☸️了王庸的邀请。

　　“待会便🍥是午餐的时候，到时🧒候我们还要忙……这次看来是没有口🐦福了。”郭嘉也表示有点为♓️难。至于典韦倒🌍是很感兴趣，不过郭嘉的话，让她🦆把这个想法又咽了下去。

　　“那没办法……”王庸在仓🐡库里面一阵翻找，找出自己要的酵母粉、嫩肉粉和黑胡椒，当然还🤚有刚刚腌制好的番茄酱，朝着门外走去，“不过也没什么，回来我再另🌪外做给你们试试！”

　　“如此，我们等着便是，一路慢走！”郭嘉笑了笑，与柳黎和🐼典韦一起向王庸道别。

　　又过了几分钟，王庸回🍆到厨师行会里面，这个时😼候却是看到杨修正在😄尝试着炸鸡。只看如今油锅里面，鸡块被炸得“滋滋”作响，一股😘香味弥漫出来。

　　“好了，出锅！”杨修看好时间，直接捞了出来，放在厨房纸上面，滤去🕷多余的油脂，不得不说这一🍶步，做得的确是漂亮。

　　炸鸡不管是不🙊是刚刚炸出来，表面还有不🕕少多余的油脂，直接吃很🎱容易烫伤，放凉了吃又会显🕑得非常油腻。所以用厨房🕉纸吸去多余的油脂，这样是最好😫的处理方法。

　　“爷爷，来试试看，看看这种炸❗️鸡怎么样！”杨修激动的朝着身🎣后的杨赐高呼。

　　“用太白粉来👎包裹鸡肉，然后炸熟……不错，表皮很脆，而里面的鸡🎽肉也还可以，这样🐜的思考方向也没问题！”杨赐简单尝了一♑️口，然后给出了中肯的意见。

　　“看到没有，就在你准☯️备材料的时候，我已💙经想出了解决的方法！”杨修骄傲的看向王庸，“不知道你的方法，又是怎么样的？如果和我一样的话，就别拿😓出来献丑了！”

　　“我只是很好奇，这太白粉是🍣怎么来的……”王庸非常好奇，这是真的很好奇，要知道在他🥦印象里面，太白粉（岛国称为片栗粉）或者生粉，都是马铃薯淀☁️粉制作而成，就算换了🐊一样东西，也应🤟该是玉米或者红薯淀粉，可🍇这个世界显然没✳️有这三种农作物。

　　“你是说太白粉？这个很简单啊！”杨修一副疑🍕惑的样子，“用木薯提炼不就💚好了？”

　　“对哦！”王庸顿时恍然，严格来说木薯🎍和芋头也可以🅾️提炼出淀粉，他的目🎋光却局限在了红薯、马铃薯和玉米🕤上面。不过说起木薯或🌦者芋🐁头提炼出的淀粉，首先💗一般想到的，应该是薯粉糕，水晶饺（澄粉🥪和生粉为饺子皮原料），粉圆和芋圆。

　　尤其是芋圆这东西，和珍珠奶💝茶其实也很配。也正因为这样，很少🍛会把木薯和芋头，和太白粉或者生🌨粉联系到一起。

　　“话说，这样的话，这炸鸡不就是唐🌦扬炸鸡了么？”王庸顿时吐槽起来，似乎是因为唐扬げ在岛国语里面😮是‘干炸’的意思，所以☪️又叫做干炸炸鸡，当然🅾️似乎还有一个名字，叫做龙田炸鸡。

　　“唐扬炸鸡？”杨修听到这个名🐙字之后，顿时觉🏑得情况不对劲。

　　“本来我打算做的🐔炸鸡里面，有这种炸法！”王庸笑了笑，缓缓走上来，“只🦉是还有些瑕疵……炸这个之前，应该先裹一层蛋液，然后再裹太白粉，这样效果会更好。而且你🥜是直接一口气炸到熟……”

　　“别说的🙁那么清楚！”杨修顿时嘟起了嘴，以她的天才，也不过🌯是想到这一步，结果王庸一来，居然一副‘很懂’的样子，对她的构思指指点🦒点的。

　　“不不不！”杨赐略作思考，还是站了出来，“沾蛋液这点，的确是神来之笔，没想到无忧对炸鸡，居然那么了解。那么外皮酥脆，鸡肉爽嫩的方法，是否……”

　　“的确，我回去就🍑是为了准备的！对了，恩师，不知🐦道烤窑准备得怎么样了？”王庸拍了拍手中😬提着的袋子，随即询问道。

　　“已经准备妥当，随时可以使用！”杨赐点头。

　　“不急，我稍微做一次唐😡扬炸鸡！”王庸笑了笑，他知道杨修不服气，也☪️不知道自己到底哪里招惹到了这个小师妹，让⛔️她一开始就自己敌✡️意满满的样子。

　　“好的！”杨赐也不着急，他很想看看，这种🐍杨修刚刚摸索出来的炸鸡手段，在王庸手里，到底能做🐊到什么程度。

　　唐扬炸⛳️鸡其实很简单，首先就是切好的🍢鸡肉，其实🦕鸡翅根或鸡肉都可以，放入☺️腌料与白芝麻拌均，然后腌上半小时。腌料主要是姜、蒜泥、酱油和料酒等，按照口味来调整。

　　不过🧂杨修那边刚好有腌好的，王庸也没必要等待，直接拿过来用便是。

　　把腌制好☝的鸡肉，首先裹一层蛋液，然🤗后再裹一层生粉。这个时候要🌍轻轻拍一拍，把多🐁余的生粉排掉。这个❔时候油锅已经开始烧热，油温大概烧😷到六成左右，就把几块🦀放入油中炸两分钟。

　　王庸不敢把时钟拿💓出来，不过他有漏斗，一分钟，五分钟，三十分钟和一小🏑时的漏斗。就算时间有误差，大概也就是两☦️到三秒，可以提前预判一📳下。

　　两分钟后，他便直接把炸🐖鸡捞了出来，放在一旁沥干🐔油份，期间静置五分钟。

　　“这样就完了？只怕炸鸡不过😿才半生不熟吧？”杨修直接嘲讽😄起来。

　　“现在的话，的确还没有熟！”王庸笑了笑，“稍等一下，然后还要进行复炸！这样出来的炸鸡，表皮😻才会更加酥脆，同时还能保持里♎️面鸡肉的滑嫩……”

　　其实真要滑嫩，只怕还要加入⛸一些嫩肉粉，不过他既然用😎的是杨修腌制的鸡肉，就不胡乱添加了，临时添加☺️也没什么意义。

　　大火继续烧油，这次要把油温烧🙌直八成热，然后再把鸡肉放🈚️进锅里炸一分钟，直至颜色变深，表面酥脆后捞起，放在厨房纸上，吸去多余的油脂。

　　“唐扬炸鸡，完成！”王庸把🦓做好的炸鸡，放🤥在杨赐和杨修面前，“请品尝！”

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