四六开

　　很有袁氏风♍️格的一句打招呼，但❤️是直播间里对袁老🦒板的冷漠还觉得怪亲切的。

　　“为国争光😜袁老板，肚子无🥙底大乌兽。”

　　“袁老板🐅看起来真年轻，一点也不像四👐十岁。”

　　“你认真的？袁老板甭说四十🥯，连三十都没有。”

　　“楼上有个老实人，大🍌家快来奇虎他。”

　　那些弹幕弹的就是🕷以萌萌的🐐眼力都看不清楚了，可以看出大家☮️有多热情了。

　　在🥥心里纠结了无数次以后，懒洋洋终⚛️于选好了自己想要点☸️的菜：“葱烧海参，九转大肠，糖醋鲤鱼。”都是大菜看来🍬是说到做到，就是要吃哭萌萌。

　　“一个文思豆腐，碧螺虾仁，再加一个蜜汁火方。”懒胖癌晚期🥯想着晚上吃清淡点，就选了苏菜的系列。

　　“我要🐇一个干烂虾仁，一个一品豆腐，一个烤花揽桂鱼。”句号似乎早就想好点什么了☁️，直接开口就来。

　　听🌼到这几个菜名，袁州不动声🦌色地看了句号一眼，就将他⭕️的菜单写了下来。

　　袁州会注🐡意到句号也是有原因的。

　　记得之前刚刚🌈拿到鲁菜的时候，袁州就在烤♨️花揽桂鱼😐这道菜上下了不少功夫。

　　其实这👧道菜说简单也简单，说难也是十分难🌨的，它是属于孔府🤤菜。其味道特鲜，白中泛红，佐以姜末、香醋，尤胜一等。

　　孔府有一种与🍸火不接触的独特自烤菜，烤花揽桂鱼♒️就是其中一种，是属🚸于食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传✝️的名菜制法。

　　现在流🈺传出来的做法都是🐇后人根据典籍琢磨出来的，袁州做的🥤时候就觉得这种方法过于🕑简单了，无法完全烹✊饪出古籍中记载的特点🕐。

　　特地下功夫钻研了🍅一下这道菜，也算是改良了一下，严格的说这道🍟菜还没有谁点过，就是☮️周世杰都没有，因此这倒是🍄第一次做出来见客。

　　相比于袁州的简👌单思维，句号的思维就🚫十分复杂了。

　　句号真名叫秦鹏是鲁✡️省人，说来🔰这次能够参与萌萌🦄的直播抽奖，也是跟袁州有🍔关系的。

　　秦鹏是秦华的小儿子，说到秦华的话，袁州应🍫该知道一点，是要☦️跟他一起争银勺的主厨，就🎄冲着他曾经惜败于周世杰就🤠足够引起重视了。

　　这机缘巧合的获🤡奖了，本来秦🌾鹏是没有打算来的，但是🐳一听是在厨神小店吃饭，兴趣盎然。

　　银勺奖的评定，他知道一点点，袁州的名气他更是🖖知道，但秦鹏他☝不是学厨的，自小长在秦华主厨🦍的阴影下，对于厨艺不是🕎那么热衷，但是🥟又不得不承认自家☀️老爸的厨艺是真的好。

　　袁州的名气在国🌗内亦或是亚洲，都远非秦华🌈能比，秦鹏认为自🍭家老爸当然是——比不过袁州。

　　虽说，在儿子心里🐅爸爸很强，可秦鹏也上🤣网看过很多关于袁州🦟的报道，他可没有石乐志，自家老爹🐈年龄上占优势，其他都是弱势。

　　秦鹏🐾点的这三道菜都是需要技术含🔪量的，他觉得比较难的🤩，尤其是最后一道，看看能不🍌能为老爸打探到一🍍点情报。

　　“袁主厨厨艺，也是国内顶天的，应该比老爸他高出🐙一筹，如果用心准备准备，粗略应该能达到6：4。”

　　句号😎秦鹏心中所想的6，是指袁州。

　　关于烤花揽桂鱼，秦鹏曾经听他爸说过，这道菜现今流传的版本🙄跟典籍记录的差🌛距很大，所以没有个标准❎，每个厨师烹饪方式💓都不同，最能看出厨师风格。

　　袁州是不知道秦鹏♐️有这么多戏的，点完菜以后就回到厨🚸房开始认真做菜了。

　　“唰唰唰”

　　手起刀落，灯影牛肉就完成🍩了，张张透光，不愧灯影的😰名字，萌🥙萌趁机将镜头对准袁州满足直💀播间里的好奇心。

　　“能♎️够近距离看着袁老板做菜就是一🕒种享受，网上果然没骗人。”懒洋😤洋双手交叠放在胸前，一脸的崇拜。

　　“做菜的袁老板🤚特别帅。”萌萌一脸的认同。

　　“刚才比起之前要♐️快了。”懒胖癌💟晚期惊呼道。

　　“这是人的速度吗？”秦鹏也有点傻眼。

　　袁州的烹饪速度，一直是厨🤡师圈的一个谜。

　　很快一🚫道道美食就从袁州的🍽手里流了出去，先😥是乌海周希的，按照先后顺序，很快就轮到🦄了萌萌他们。

　　先🤙是萌萌的菜端了上来，深呼🐪吸闻到了令人陶醉的香味，默默咽了咽🐪口水才记得🐂自己在直播：“我要先吃了，先吃哪一道，水友们弹幕飞起👇来。”

　　等到直播间🐀里一片滚动以后，选到要吃的菜，萌萌就迫不及🤝待地动筷子朝着菜夹去，东坡肉。

　　肥瘦相间，汁水丰沛，浓油赤酱，不光是闻起来香，吃起来更香，萌萌一吃进嘴里就享受☢️地眯起了眼睛。

　　在懒洋洋的口水即将滴👺出来的时候，袁州将她🐤的菜送了上来，终于不用看着萌😸萌的菜流口水了🌾。

　　“我要开动了，感觉好好吃呀。”懒洋洋抄起筷子就动手。

　　烤花揽桂鱼，最主👩要的其实就是两步，一步是腌制桂🐕鱼，一步就是包面饼烤制🍣。

　　说起来简单，但是只😕要是看过古籍描述的就知道🦇没那么简单，白中带红的最🥛终效果，不光是酱料也是火♎️候，网油以及面饼的😎功劳。

　　袁州查🐁阅典籍经过多方👉实践以后，弃用面饼改用🍙煎饼，就🍊是用鏊子烙出来的煎饼，冷了以后韧性十足。

　　这样一来，火候☪️的拿捏就显得尤为关键了，煎饼薄如蝉翼，十分轻薄，虽然是😇裹了好几张煎饼，但是也是有讲究⛎的，太🥫厚太薄都不好，难🎂度不是一般大。

　　但袁州现在的厨艺在那👐里，只要是找对了🤮办法，想要做出顶☺️级美味也就是熟能生🦚巧的过程罢了。

　　将桂鱼牢牢的用👧猪网油缠住一圈，将一段段肥🤟嫩的大葱围着猪网油👻的位置排列起来，最后就五☄️张煎饼将之彻底包裹起来，然后用🍩竹篾的夹子夹住放在炭♋️火上两面烤，注意火候就好。

　　袁州将桂☣️鱼放到炭火上以后就开🍽始做其他菜了。

　　“这个🍢烹饪方法好像跟鲁省不🙌太一样呀。”秦鹏坐🍼在隔断那里是可以看见袁👿州的动作的。

　　虽然他没学厨艺🐊，但是见识不短，现在却是看不明白🦁袁州的做法了，好像没有见过。

　　“不是说⚱️厨神小店的菜都是最正统的吗，这个烹饪♓️方法是不是有点太偏了🐐？”秦鹏心里有疑问，但是也不肯定。

　　导致他点的另外两道菜🕠已经上来了，也没有心思吃，就盯着那道烤花😏揽桂鱼了。

　　幸好袁州🌵的速度极快，没有过多🦙长时间，菜就好了，袁州将竹夹🐥子小心地取下，将鱼翻到盘子里，手脚利落地将⛅️煎饼拆除，露出里🤬面油汪汪的大葱和鱼。

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