西红柿土豆炖牛肉

　　  第283章西红柿土豆🐬炖牛肉

　　  只不过后勤🤞科在伙食✍️方面本来就有便利，这就🧒跟连队里的文🕛书和通讯员一样，明明文书和通讯员都是战士，但是睡觉的时候却不🐽是睡的大通铺，而是两人间，各有各🐷的便利罢了。

　　  启发自己去投稿的是🤲石科长，这恩情✋孟川不能忘，索性自己给石科😒长做顿好的，能还点恩情算点，而且石科长平🐅常对自己也不赖，吃☸️顿饭更能提高一下感情。

　　  孟川看了看时间，差不多快到晚饭点😾了，于是做完🍍手头上的工作，就往机关食堂走。

　　  来到了食堂，跟刘叔打了🐿声招呼，孟川就开始做饭。

　　  机关食堂，孟川算是天👉天来了，炊事🐀班的人也早都熟悉孟川了，孟川做的饭，那真的好吃的没⚜️话说，炊事班里很多🕜人都在打趣，说让刘叔把给🐺首长做饭的🌯任务交给孟助理员算了。

　　  刘叔有时😬候也笑着回道：“孟助理员是干大事的，做饭只💝是爱好而已，哪有🐀军官天天做饭的。”

　　  孟川也只是笑笑，做饭的确从⚠️一开始的工作，慢慢😃的变成了爱好，饭做的好吃，吃的人高兴，自己也开心。

　　  这次孟川打算🦂给石科长炖个牛肉，孟川今天观察♋️到了，石科长精神不是特别✴️好，估计是🐸年底累的，那就该😜好好补补身子。

　　  有个说法是，“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾。”

　　  肾脏是生命之本，更是精、气、神的源泉，**阳气的发源地，既然是这样的🥞话，自己不如给石科🤣长做个炖牛肉，吃了补肾，还补精气神。

　　  牛肉🍻因为肉质的原因，适合炖，而且牛肉炖出来的🐗汤特别好喝，还大补，所以孟川这次做🦓上一个西红柿土豆炖🍚牛肉。

　　  牛肉最👽好是用牛腩肉，牛腩跟里脊不☸️一样，并不是指动物身🈴上某一个部位的🙃肉，牛身上很多都可以叫牛腩，只要肥肉少，没啥筋♓️的大块牛肉都可以叫牛腩。

　　  孟川挑了‼️一块好点的牛肉，切了下来，大概两斤左右，绝对够吃。

　　  下面先处理牛肉，因为孟川手里🎾的牛肉是刚从😆冰柜里刚拿出来的，所以很好切，孟川就👎不先煮在切了。

　　  像咱们平常如果🥖直接从肉🗡店买回来的牛肉，那都是软的，这样的话，是不太好切的，咱们倒⚰️是可以先把牛肉煮上五分钟，过遍水，然后在切，因为煮了之后，牛肉就成硬块了，那时候切起来是🕑很方便。

　　  孟川为了节约时间，把肉切成块后🕐放进凉水里就开始煮。

　　  牛肉跟其他肉⚰️不一样，不用先把水烧🉐热在放进去，牛肉因为🍙本身就耐炖，所以可以🚱直接放入凉水里煮，煮开后，等五分钟，捞出来就行。

　　  下🍝面开始处理西红柿和土🦟豆这两样食材，土豆处理起🍤来很简单，削皮切块，然后⛎放在冷水里侵泡十五分钟就❗️行。

　　  这☀️个西红柿的话，为了口感好一些的话，是可以去皮的，先用菜🙌刀尖把西红柿顶部切个‘十字’的形状，然后放在开♑️水里烫上一分钟，皮就⚛️可以很轻松的烫下来。

　　  但是为了营养起见😪的话，西红柿最好还🥗是别去皮，因为西红柿皮🐉有抗动脉粥样硬化、抗氧🍉化损伤及保护血管内皮功能的🍙作用。

　　  而且🤨西红柿皮还有抗氧化的作用，有良好的📛抗癌和防癌功能。

　　  所😺以这次孟川就不去皮了，而且只要熬的好🥤的话，西红柿皮并不⚾️是特别影响口感。

　　  此时煮牛肉的👇锅水差不☯️多已经开了五分钟，孟😶川先把牛肉给捞了出来，然后把锅里的💮水倒掉，从新加入清水，在开水正式炖。

　　  这次炖的时间🍎就长了，先把🐖牛肉放进锅里，然后在到入一点料🏑酒，放入一些姜片，两块陈皮，两个大蒜，几个八角，喜欢吃麻一😰点的可以放点花椒，不🤪喜欢吃花椒的，那就别放了，因为这个汤特别有营养🎄，特别好喝，如果你放了一☺️些花椒，喝汤的时候忘了把🕗花椒先挑出去，这样喝着🤕喝着就吃到一个花椒，会感觉很不爽。

　　  而像喜欢🍊吃麻的地方，很多人都不在🚬意吃到花椒，所以放一点也无所谓。

　　  然后盖上盖子，开中火开🐑始炖半个小时。

　　  这就有🛐人会问了，不是说做西红柿🌛土豆炖牛肉么，西红柿和土📵豆还没放呢。

　　  孟川这是🍃为了节约时间，所以另起一锅，开始做西红🥖柿和土豆。

　　  因为🤒孟川的西红柿没有去皮，所以孟川这次切的比😖较薄，而且打算多熬♎️上一会。

　　  放入一点点油，油热后，倒入西红柿，此时开中火开始♏️熬，控制不住火候的🐾还可以把😃火开的更小点。

　　  因为孟川切的比🈴较薄，所以西红柿的🌨汁水很容易出来，而且西红柿的😕皮也很容易被烫🕊出来，此时差🕟不多过了两分钟，就已经熬成🐏糊糊状了。

　　  现在就可以把土豆🛡块从凉水里捞出来，放入锅里开始炒。

　　  土豆块直接放锅🍮里炒的话，肯定是炒的不熟的，孟🐷川也没打算炒熟，就稍微炒🥋上一下就行。

　　  此时另♉️一个炖牛肉的锅🥬也炖的差不多了，牛肉的香味也⚛️都溢出来了。

　　  现在就可以🌒用漏子把🌻这个锅里的牛肉漏出，倒入炒西红柿土🦎豆的锅里，继续翻炒。

　　  翻炒了两分钟，此时土豆和牛肉上面都沾满📴了西红柿酱，看起💙来非常不错。

　　  然后就把炖牛肉🌙的汤倒入😯到装有食♑️材的这个锅里继续炖上二十🦀分钟，在炖的时候，如🌵果想让汤更加好喝的话，建议放一点🍕水淀粉勾芡。

　　  孟川找了一小撮淀粉，然后用清水兑开，均匀的🐁倒在牛肉汤上，静静👩的等待二十分钟就行。

　　  出锅前加上一勺盐巴，一道西红柿土豆炖牛📴肉就做好了，红色的汤散😆发出淡淡的西红柿酸甜味，配👲上水淀粉锁住的牛🆑肉的鲜香味，加上土豆炖🐆久了之后，汤汁的润滑，真的是一道很🗡不错的美食。

　　  孟川🥥立刻把这一大盆的西红柿土豆🦄炖牛肉放入餐😔车上，吃这个👆菜一定要配上米饭，把这个💢汤汁浇在米饭上，那真的能把🥦人馋死呢。

　　  孟川盛了一🙊大盘米饭，放到🤘餐车上一快推了出去。

　　  此时石科长已经在🍆来到了食堂等待了，孟川的手艺石科🧓长是见过的，原来给孟川接🥫风的时候，里面的很多菜🍿都是孟川做的，还有上次🍏和许参谋、幽上尉一起吃饭🕛的时候，那些菜也是孟川⭐️做的，那手艺真的是🥝没的说，现在想想还有🥧点流口水呢。

　　  很快石科长就看❕着孟👌川推着餐车出来了，于是朝着孟🍘川摆了摆手，孟川发现后，立🕕即推着餐车过去。

　　  石科😅长闻着这盆西红柿🍵土豆炖牛肉的香气，直接❎就陶醉在里面了，这西红柿的清香🌍味和牛📵肉的醇香味完全融合在了😑一起，完全可以用沁人✊心脾来形容。

　　  石科长也不🆎矜持，都是后勤科的，自家兄弟，没必要🈴讲究来讲究去，直接拿起😻汤勺给自己舀了一大碗，大快朵颐起来。

　　  孟川顺便给石⛎科长盛了一碗米饭，“石科长，多吃点米饭，虽然咱们都说‘晚上吃少’，但是咱们🚯睡觉晚，还没有夜宵，所以一✋定要吃饱才行。”

　　  石科长边吃边说道：“小孟，你做出来的饭，就没有吃不饱这一说🌒，做多少我就能🤩吃多少，等过年的时候，咱们后勤💣科要组织一次聚会，你可🐊要发挥出自己的长处，让大家都吃🍔好点。”

　　  孟川点头道：“石科长放心，到时候🕥我肯定发挥出最好的水平来。”

　　  石科长头也不抬，继续吃了起来，这个汤汁因为有📵水淀粉和🐁土豆的加入，所以喝起来🤞非常爽滑，加上西红👎柿的清香和牛肉的醇♒️香，更是让石🏑科长欲罢不能。

　　  一碗汤下去，石科长出了一身汗，笑道：“真是舒服啊，这顿饭吃的浑身有劲，这几天后🔯勤科的事太多了，忙的脚不沾地，一点精神🕑都没有，现👴在一碗汤喝下去就好了，小孟，你做的❤️饭可真是神了啊。”

　　  孟川做这个饭就是为🈶了调理一下石🏏科长的身体，食补就是最健💪康的，因为饭大家都要吃，借助每道菜产生出🌎不同的功效，的确可以更好♓️的调理身子，这个跟🤫药品不一样，是药三分毒，药如果吃多了，身体的抵抗👻能力只会越来越差。

　　  而药膳食补，则没有这方面的担心，虽然食☝补的效果没有中药好，但是长期的😉合理饮食绝对会对健🦋康有很大的帮助。

　　  孟川笑道：“石科长，别老顾着喝汤，多吃点牛肉，吃了对身体好。”

　　  石科🤠长盛了一碗牛肉后，看❓着孟川还没开动，立刻说道：“小孟，你也赶快吃，吃这🌷个饭就要趁热吃，吃完之后真的是神清♉️气爽啊。”

　　  孟川吃这个🤞的话就比较喜🌞欢吃盖浇饭了，准确的来说🚭汤泡饭更合适，只不过孟川不建议👴大家吃汤泡饭，因为米饭♈️被汤泡过之后，虽然吃✋起来更香，但⚡️是这也是个弊端，就是米饭👻吸收满汤汁后，吃进嘴里，大多数人不😩会怎么嚼就咽🥎下去了。

　　  这⛎对肠胃消化其实不是特🐁别好的，所以😏孟川还是建议大家先喝点汤，然后捞🐑点干的吃，米😲饭只有经过充分咀嚼后咽下，对肠胃消☝化吸收才会更好。

　　  只不📴过当兵的人都是铁胃，压缩饼干这么🍏伤胃的食物，该吃照样都吃了，所以孟川🙉也就不纠结这点汤泡饭了，舀起一碗汤，浇在米饭上，也开始狂吃了起来。

　　  

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