第533章关系户

  如果再往下历数“人怕出名猪怕壮”的坏处,那大概就😑该轮到抱有各种目,扑🐆上来的关系户了。

  “坛宫”的买卖这么红火,远超同业规格优🍨厚待遇,自然会引来各方🍡垂涎欲滴的目😓光。

  不知有多💀少精明人打起了这👵里的主意。

  有人来拉广告。

  有人想求赞助。

  有人想往这儿🥀推销产品。

  有人想🕜为亲戚朋友谋求差事。

  有人想利用“坛宫”的名气和背景做贷款🐪担保。

  有人🥫甚至想挂靠在“坛宫”名下,拉大旗扯虎皮……

  如果再加上和工商、税务、卫生、公安、电力、供水、燃气、供货、路政,这些紧要🧓部门斡旋,联络感情,维护团结的需要。

  尤其职业生涯🤟后二十年,他⛎一直干的就是瑞宾楼的头灶。

  别看退休的🍁时候,勤行还没有推💝行厨师等级,小饭馆里的刘师傅连🐳个正式职称都没有。

  甚至为了藏拙或是摆谱。

  这些大师们自🤮己都很少👵去动手做,得指使徒弟才有显得派。

  可刘师傅不一🐖样啊,他的手艺是在从学💝徒开始,于师父的棍👈棒下一招一式练就的。

  也是他用自己一✌️辈子的时光和灶😘火磨砺出来的。

  他是☝在用一辈子积累的经验,去一丝不苟地给边☀️家的亲朋做自己最🥡拿手的菜式。

  这样✴️的手艺不但融入了血肉里,也几乎成了他做人✡️的一种信念。

  那就是,该🥖怎么着就得怎么着,不打🥚丁点儿折扣。

  别的也甭说了,老爷子只要应了🍑人,就🌳必得亲力亲为上灶,这就叫信义。

  再看看他带来🥄的这俩徒弟,又能看出🦂严谨来。

  因为别看🥙年轻的一个🏓已经是瑞宾楼的二灶了,在店里是什么菜🦑都能做。

  可跟着🦜刘师傅打下手,却只配蒸馒头,做主食的。

  另一个呢,多学了五年。

  如今调到了都🙏一处上班,干的一样是二灶,职称也定了高级。

  可✊那也只有做蒸菜和汤菜的权力🥔,不能碰小炒儿。

  这就是老年👐间的规矩,手☸️艺的火候师父严格把关。

  说你不行,就真不行呢。

  那不妨想想看,这样的匠人态度,所做的宴席,吃在嘴里是个💮什么滋味儿吧?

  事实证明,舌头骗不了人,长着舌头的🤡客人们也没有不识货的。

  无论每桌,上的🚷菜很快便被客人一扫而光。

  于🌎是在边大爷和康术德的恳求下,刘师傅☸️不得不临时答应,再给每桌加了两道菜。

  一个是🦔拔丝土豆,另🌼一个就是油渣小白菜了,不为别的,用料好找啊。

  可就这,最后一样没剩🍨多少。

  或许有😥人会说了,这年头的🏉人没见过世面,加上肚子也太🥍素了,才会如此。

  未必💔就能说明厨师水平🦋真有那么大差距。

  但这样的理🦏由怕是说不通的。

  为什么?

  就因为穿越而来,自诩吃过不✡️少席面的宁卫民也一样☮️啊。

  就句话⛎叫没有对比就没有伤害,刘师傅的一道😃赛螃蟹就给他吃服了。

  人家是没把🙌肘子给做出龙肉味儿来,但🥐却把鸡蛋和鱼肉做成螃蟹味了。

  说起来,前世宁卫民📛还真吃过这道菜。

  当时是他是在一♐️个老字号的🚫京菜馆请一个外地客😓户。

  客户翻菜单时,看到这道菜觉得🌍挺新鲜,又听说是京城传☦️统的菜式。

  结果就点了,没想到等菜上😖来一尝,俩人都乐了。

  居然是盘儿⭕️没形儿没样儿,碎豆🍨腐似的炒鸡蛋。

  说是有那🍠么点螃蟹味儿,可实际上只⛎是因为菜😈里浇了吃螃蟹少不了的姜🙈醋汁而已。

  这再怎么说,也不值得♉️八十多块啊。

  从此,宁卫民也🕧就对这菜没什么好感了。

  认为就是坑💮人的噱头,跟糖🤥拌西红柿被叫做“火山下雪”标价五😈十八块一样。

  甚至不如同和居😪拿鸡蛋翻炒的“三不沾”,别看人家标价一百🍫零八块。

  那毕竟是真功夫,而且好吃啊。

  于是这个🍃经历也被他认🍮为是平生奇耻大辱。

  他一个堂堂的生❇️意老手,从来只有懵🕐别人的,居👎然被饭馆黑了,能不感到憋♑️屈吗?

  可今天又不一样🐩了。

  因为刘师傅做的👲赛螃蟹和那狗屁菜🆎馆完全不同。

  人家是🎽以黄花鱼为主料,鸡蛋当辅料,再加入各种调😟料提前腌制,快火炒成的菜肴。

  黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄🍎如蟹黄。

  刘师傅的赛螃蟹,别说外观❎极其酷似蟹肉,那软嫩滑爽🥅味鲜更是赛蟹肉。

  完全做到了不是螃🍰蟹,胜似蟹味。

  要和现在市面上正😛卖的肥蟹比,不但便宜多了,吃着还尤为过⚛️瘾哪。

  这宁卫民还能♋️不挑大拇指吗?

  说起来,这还是他不🍞知道的这道菜真正由来的情况🅱️下呢。

  假如♉️他要是知道,这赛螃蟹🖐是由同治年间膳正乌尔🍚浑乌七爷所创,原是地😷道的御膳。

  后来经由口🏺子厨何三儿跪地苦求,乌七爷动🐏了恻隐之心传艺,才🙏得以传入民间的。

  假如他要是👌还知道,如今京城🤟的口子厨几近绝迹,也只有瑞宾楼😼一脉传下来的赛螃🥒蟹为正味儿。

  这小子恐怕更得🐬庆幸自己🐪的幸运了。

  因为这就是绝对的“非🥨物质文化遗产”啊,日后说吃不着,也许就真吃不着了。

  瞧他这份福气,大不大吧!

  总之,如🕥果今天的拍摄镜头打算以宴🏸席上的场面收尾的话。

  那最后大吃🐜大喝的一幕,一定让看到它西方人🎱,更加误会我们的😒国人🤲都是很刻板的。

  因为边家的酒🙉席其实算是♒️个特例,菜肴实在🦗是太美味了。

  以至于坐🈸在席上的宾客,拿起筷子就放不下了。

  谁😦都顾不上客气了,只顾得上吃了。

  难得有人举杯🍻喝酒,就更没人聊天💜儿。

  人人🐗都相当投入啊,哪怕🐁陌生人坐一起也不见外,全大口大口往自👴己嘴里填乎。

  还都是这年头🤤标准吃法,大块吃肉,肥瘦不吝,没人动青菜。

  等好🖖不容易有个撤盘子歇气🥏儿的工夫。

  与宁卫民同席,有个澡堂😥子开票的孙师傅,甚至情不自禁❤️发出了幸福的感慨。

  “妈妈的,天天有人结婚才好……”

  结果这一句,让宁卫民给☯️接了下茬了。

  他当众💛说出一句令人无法反驳👍的至高真理。

  “关键还是有好酒🧒好菜才行啊,否则,就是结一百☸️个婚也没用。”

  毫无疑问,这精辟的回答,当堂就引发一阵快☄️乐的哄堂大笑啊🦐。

  连孙😍师傅都挑大拇哥了。

  就为这话,他💝拍着宁卫民肩膀,举起了一杯啤酒。

  就这样,俩人嘻嘻🤓哈哈一碰杯,席面上的气💛氛大好。

  大家除了🌞肠胃被勾引🤬得都很激动,酒兴也渐浓。

  只是可惜,就在推杯换盏之际,就在大〽️伙终于来了聊天兴致时候。

  一个㊗️完全想不到的意外,终止了宁卫民等🐂待热菜上桌机会,促使他不得不🌼提前退席了。

  甚至就因为这事儿,他接连错💢过了后面的干炸丸🍤子和茄汁虾仁两道菜。

  事后🔆每每听别人提起这两道菜的精彩,那是相当的惋惜啊。

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