第283章西👊红柿土豆炖牛肉
只不过后勤科在伙食👦方面本来就有便利，这就跟🥐连队里的文书和通讯员😑一样，明明文书和👹通讯员都是战士，但是睡✅觉的时候却不是睡的😐大通铺，而是两人间，各有各🖤的便利罢了。
启发💥自己去投稿的是石科长，这恩情孟川不能🕓忘，索性自己☸️给石科长做顿好的，能还点恩情算点，而且🍉石科长平常对自己也不赖，吃顿饭更能提高🍩一下感情。
孟川看了看时间🧡，差不多快到晚饭点了，于是做完手头上🕚的工作，就往机关🐐食堂走。
来到了食堂，跟刘😗叔打了声招呼，孟川就开始做饭。
机关食堂，孟川算是天天来了，炊事班的人也早都⛎熟悉孟川了，孟川做的饭，那真的好🐍吃的没话说，炊事班里很多人🤨都在打趣，说让📵刘叔把给首长做饭的任务交🏉给孟助理员算了。
刘叔有☪️时候也笑着回道：“孟助理🦃员是干大事的，做饭只是爱好而已，哪有军官天天做🐿饭的。”
孟川也只是笑笑，做饭的确♓️从一开始的工作，慢慢的变成了爱好，饭做的好吃，吃的人高兴，自己也开心。
这次孟川打算给🌕石科长炖个牛肉，孟川😢今天观察到了，石科长精🥚神不是特别好，估计是年底累的，那🐼就该好好补补身子。
有个说法是，“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾。”
肾脏是生命之本，更是精、气、神的源泉，**阳气的发源地，既🌶然是这样的话，自😟己不如给石科长做个炖牛肉，吃了补肾，还补精气神。
牛🥔肉因为肉质的原因，适合炖，而且🍔牛肉炖出来的汤特别好喝，还大补，所以孟川这次做上㊙️一个西👆红柿土豆炖牛肉。
牛肉最好是用牛腩肉，牛腩跟里脊不🕙一样，并不是指动物身上某一🌯个部位的肉，牛🍸身上很多都可以叫牛腩，只要肥肉少，没啥筋的大🥀块牛肉都可以叫牛腩。
孟川挑了一块好点♑️的牛肉，切了下来，大概两斤左右，绝对够吃。
下面先处理牛肉，因为孟川手里🤣的牛肉是刚从🙏冰柜里刚拿出来的，所以很好切，孟川就不🦝先煮在切了。
像咱们平常如果🦘直接从肉🤲店买回来的牛肉，那都是软的，这样的话，是不太好切的，咱们倒是🌝可以先把牛肉煮上五😷分钟，过遍水，然后在切，因为煮了之后，牛肉就成硬块了，那时候切起来🕗是很方便。
孟川♨️为了节约时间，把肉切成块后😲放进凉水里就开始煮。
牛肉跟其他肉✡️不一样，不用先把水烧热在放☯️进去，牛肉因为本身就🤪耐炖，所以可以直接🌺放入凉水里煮，煮开后，等五分钟，捞出来就行。
下面开始处理西😯红柿🍎和土豆这两样食材，土豆处理🥫起来很简单，削皮切块，然后放在冷水里🤬侵泡十🦎五分钟就行。
这个西红柿的话，为了口感好一些🥐的话，是可以去皮的，先用菜刀尖🈶把西红柿顶部切个‘十字’的形状，然🍅后放在开水里烫上一分钟，皮就可以很轻🐪松的烫下来。
但是🦐为了营养起见的话，西红柿最好还是别去✍️皮，因为西红柿皮🌏有抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血🏺管内🦏皮功能的作用。
而且西红柿皮还有🦙抗氧化的作用，有良好🐟的抗癌和防癌功能。
所以这次🦐孟川就不去皮了，而且只要熬的好👊的话，西红柿皮🏓并不是特别影响口感。
此时煮牛肉的🎱锅水差不多已经开了五分钟，孟⁉️川先把牛肉给捞了出来，然🤩后把锅里的水倒掉，从新加入清水，在开水正式炖。
这次炖的时间😁就长了，先把牛肉放💝进锅里，然后在到入一点料酒，放入一些姜片，两块陈皮，两个大蒜，几个八角，喜欢吃麻一😅点的可以放点花椒，不喜欢吃花椒的，那就别放了，因为这个汤特别有👿营养，特别好喝，如果你放了一些🧐花椒，喝😩汤的时候忘了把花椒🥔先挑出去，这样喝着喝着就吃🐍到一个花椒，会感觉很不爽。
而🏈像喜欢吃麻的地方，很多人都不在意🥐吃到花椒，所以放🌭一点也无所谓。
然后盖上盖子，开中火开始😴炖半个小时。
这就有人会问🕸了，不是说做🌙西红柿土豆炖牛肉么，西红🍳柿和土豆还没放呢。
孟川这是为了节🕣约时间，所以另起一锅，开始做西红柿和土🥤豆。
因为孟👉川的西红柿没有去皮，所以孟川⁉️这次切的比较薄，而且打算多熬上一会👵。
放入一点点油，油热后，倒入西红柿，此时开中火开始熬，控制不住火候的🍒还可以把火😺开的更小点。
因为孟川切的比较🐞薄，所以西🍳红柿的汁水很容易出来，而且西红柿的🦝皮也很容易被烫出来，此时♏️差不多过了两分钟，就已🍮经熬成糊糊状了。
现在就可以把土豆🌽块从凉水里捞出来🦚，放入锅里开始炒。
土豆块❎直接放锅里炒的话，肯定是炒的不熟的，孟🤝川也没打算炒熟，就稍微炒上一💪下就行。
此时🕣另一个炖牛肉的锅也炖的🐌差不多了，牛肉🐥的香味也都溢出来了。
现在就🙁可以用漏子把这个🥦锅里的牛肉漏出，倒入炒西红柿🐈土豆的锅里，继续翻炒。
翻炒了两分钟，此时土豆❔和牛肉上面都沾满了🐖西红柿酱，看起来非常不错。
然后就把炖🍉牛肉的汤倒入到装有食🕜材的这个锅里继续🏈炖上二十分钟，在炖的时候，如果想让汤🦕更加好喝的话，建议🦝放一点水淀粉勾芡。
孟川找🍅了一小撮淀粉，然后用清水兑开，均匀的🌻倒在牛肉汤上，静静的等待二十🏹分钟就行。
出锅前加上🈵一勺盐巴，一道西🐡红柿土豆炖牛肉🌐就做好了，红色的汤🤢散发出淡淡的西红柿酸甜味，配上水淀粉锁🤐住的牛肉的鲜香味，加上土豆💥炖久了之后，汤汁的润滑，真的☁️是一道很不错的美食。
孟🎄川立刻把这一大盆🌲的西红柿土豆炖牛肉放入餐车上，吃这个菜一定要👏配上米饭，把这个汤汁🍔浇在米饭上，那真的能把人🍸馋死呢。
孟川盛了一大盘米饭，放到餐车🏸上一快推了出去。
此时石科长☯️已经在来到了食堂💖等待了，孟川的手艺石科长👿是见过的，原来给孟川接😞风的时候，里🌙面的很多菜都是孟川做的，还有上次和许参🌩谋、幽上尉一起吃🦈饭的时候，那些菜也是孟川♊️做的，那手艺真的是♑️没的说，现在想想还有💛点流口水呢。
很快🌚石科长就看着孟川推着🈴餐车出来了，于是朝着孟川摆🌦了摆手，孟川发现后，立即推😮着餐车过去。
石科长闻着这盆🥡西红柿土豆✳️炖牛肉的香气，直接就🍧陶醉在里面了，这西红柿🗡的清香味和牛肉的醇🆘香味完全融合🤣在了一起，完全可以用沁人心脾🍬来形容。
石科长也不矜持☣️，都是后勤科的，自家兄弟，没必要讲究来🦟讲究去，直🦃接拿起汤勺给自己舀了一大碗，大快朵颐起来。
孟川顺便♎️给石科长盛了一碗米饭，“石科长，多吃点米饭，虽然咱们都说‘晚上吃少’，但🐟是咱们睡觉晚，还没有夜宵，所以一定要吃饱才行。”
石科长边吃🕕边说道：“小孟，你做出来的饭，就没🎍有吃不饱这一说，做多少我就能吃多少，等过年的时候，咱们后勤😼科要组织一次聚会，你可要发挥出自己的长处，让大家都吃好点。”
孟川点头道：“石科长放心，到时候我肯定🍬发挥出最好的水平来。”
石科长🐒头也不抬，继续吃了起来，这个🍦汤汁因为有水淀粉和🤥土豆的加入，所以喝起🙈来非常爽滑，加上西红柿🕔的清香🚯和牛肉的醇香，更是让石🐄科长欲罢不能。
一碗汤下去，石科长出了👌一身汗，笑道：“真是舒服啊，这顿饭吃的浑身有劲🤚，这几天后勤科😹的事太多了，忙的脚不沾地，一点精神😝都没有，现在一碗汤喝下去就好🍍了，小孟，你做的饭可🔰真是神了啊。”
孟川做这个饭🐕就是为了调理一下石科长🤬的身体，食补就是最🤚健康的，因为饭大家都要🕸吃，借助每道🚬菜产生出不同的功效，的确可以更好的😹调理身子，这个🛡跟药品不一样，是药三分毒，药如果吃多了，身体的抵抗🥗能力只会越来越差。
而药膳食补，则没有这方面的担🍤心，虽然食补♑️的效果没有中药好，但是长期的💞合理饮食绝对会🍾对健康有很大的帮助。
孟川笑道：“石科长，别老顾着喝汤，多吃点牛肉，吃了对身体好。”
石科长盛了一碗牛肉后，看着孟川还没🦜开动，立刻说道：“小孟，你也赶快吃，吃这个饭就要😓趁热吃，吃完之后真💜的是神清气爽啊。”
孟川吃🦍这个的话就比较喜欢😠吃盖浇饭了，准确的❇️来说汤泡饭更合适，只不过孟川不🌕建议大家吃汤泡饭，因😞为米饭被汤泡过之后，虽然🧐吃起来更香，但是这🤞也是个弊端，就👨是米饭吸收满汤汁后，吃进嘴里，大多数人🏈不会怎么嚼就咽下去🦎了。
这对肠胃消😧化其实不是⛅️特别好的，所以孟川还是建🌳议大家先喝😩点汤，然后捞点🉑干的吃，米🥋饭只有经过充分咀嚼后咽下，对肠胃消🐏化吸收才会更好。
只不过😹当兵的人都是铁胃，压缩饼干这么🌓伤胃的食物，该吃照样都吃了，所以孟川也就不纠结🐯这点汤泡饭了，舀起一碗汤，浇在米饭上，也开始狂吃了起来。
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