杀海蜇

　　海蜇是由海🐣蜇皮，海蜇脑，海蜇血，海蜇头，以及海蜇边子🦘组成。

　　海蜇皮就🍵是那个像蘑菇一样的帽子处理🐏后的产物。

　　海☝️蜇是没有脑子的，人们常说的🚸海蜇脑是它的生殖系🕠统，实际也叫海🥋蜇花，就和腰花差🕞不多，吃起来的口感更🍻像螃蟹黄。

　　野🛑生的海蜇并不是每一只都有海蜇脑的。

　　海蜇脑煮拿来汤，能鲜掉眉毛。

　　养殖的三💞十斤左右的大海蜇，能刮🥟出海蜇血三钱左右，北方都叫它海蜇衣🍬，产量极低，相对的🌎价格也是极高，是煲汤的佳品。

　　海蜇血就♈️是附在海蜇皮上的一💔层红色薄膜。

　　海蜇分割手法，包括腌制和食用，听说☘️都是温州那边最😩先传出来的，后面南方市场饱和🐒了，又开始往北方传♍️授。

　　海蜇头是海蜇触🐁须部位，身体最硬的位🌧置，肉质最厚，口感也是最佳的，也是海蜇爪子。

　　拍点黄瓜，放点海蜇，辣椒油，蒜，香菜，芝麻油，醋，……，就那么一拌，那味道🍔三伏天来一口，爽歪歪了。

　　这就是一道家🐒喻户晓🔯的凉拌海蜇头，开胃又爽口。

　　赵东想的都要流口🐋水了。

　　“海蜇出水要在短时间内，进行首尾😴分离处理。”

　　赵父说着已经把🍿手上的绵💮蜇大卸八块了，随后扔到赵🦖东拿过来的桶里。

　　阿健好奇的问道：“为啥呀，这东西身上💙不都是水吗？离开海水🌥也会变质吗？”

　　“当然会，这就和鱼一样。”

　　赵父又指着分割😸好的海蜇，“要是🧒不尽快处理，后面它就⁉️溶成一滩水了，咱们就白白☹️浪费了大力气🐙捞上来。”

　　大刚也恍然大悟，“我说海边那些❓透明的水🐒母怎么过一段时间就不见了，以前都没怎么注意过。”

　　赵🎍东想起来以前刷视频看到的，说海蜇是像果🛐冻一样的鱼，他🦟爹这么说也没毛病哈。

　　然后赵🍅父拿着竹板小心的刮着🌺海蜇血，时间长没干过，开始下手都没有🍼刮下一张完整的。

　　赵父有点🤖不好意思的说道：“孰能生巧，你们先看看，记住步骤，后面👉旺汛正式捕捞的时候，也不至于手忙脚😘乱的。”

　　大家都点头答应，“哦哦，好。”

　　海蜇的分割和处理，赵东刷视频看到过💟好多次，真正的实际😐操作这还是第一次看到🐪。

　　他喜滋滋的把藏👨在🐣海蜇大蘑菇头下面的小鱼，收⛅️拾一下都放回到海里，这些鱼太小赵东🍧看不上，哪来的就📛让它们回哪去。

　　随着温度越来越🌯高，周围浮上来的海👐蜇也越来越多。

　　赵东估摸着，海蜇的旺汛应该不🕤太远了。

　　看着他😺们都在自己船上拿海蜇练手。

　　赵东回头🥗和赵父说道：“爹，开船到这里远是远🤟了点，但是也没有远太🌻多，想🐇回家就辛苦一点来回跑，不想回家，就在前面海岛凑🤖合住也行。”

　　赵父顺着他的视线看过去。

　　“那边不好登岛☝️吧，海蚀崖和海蚀柱🐊太多了，海浪声太大也休🌜息不好。”

　　“这边岛屿都连成片，这个老虎崖不行，再看看别的岛。”

　　“只能这样了。”

　　说完赵父又🍦想起销售的事情，接着说道：“抽时间打听👍一下他们这边码头怎么🉑收购的。”

　　赵东点点头。

　　“明天过来在打听吧🛑，今天时间🤘也不早了，吃完午饭就返程，路上在拖一网，出来一趟别在🙌搭油钱。”

　　“你心里有🐝成算就行。”

　　那边船上，阿健刚分割🕷完大海蜇就哈哈大笑，喊着和他们说：“分割这个海🖐蜇太好玩了，墩墩的，好痛快。”

　　这个时候🎾还没有解压一说，不过大家都理🧂解他说的意思。

　　赵东拿♍️来提前准备好的大粒盐和明矾。

　　提前把🤘他那桶里的海🤯蜇过一遍淡水，这只绵蜇🐁他准备留着自己家吃，处理的就要干净一🌼点。

　　然后按照大约的🌈比例，一层海蜇，一层食用盐和明矾，明矾不能放太多，对身体不好。

　　这个腌制方法，是华国最🧓传统的。

　　明矾🥭可以让海蜇体内的蛋白凝固，还能加速脱水，大粒盐🕣也可以加速脱水，还能防腐。

　　流传最广最经典🛑的就是“三矾两盐”。

　　他把海蜇脑单🌯独放在一边，留着一会中午炖蛋吃。

　　海蜇血煮一下🥍存放回去炒着吃，像瘦肉一样。

　　海蜇🌖脑和海蜇血被简单的水煮后，在一定程🥪度上脱水了，这样🍚好存储不易变质，运🍓输也要方便好多。

　　赵父🤞看着他做的有模有样的，疑惑的问道：“这些你都是🌿和谁学的？”

　　赵🍉东吊儿郎当的回答“我☯️都说了要多出去走走，就🔱那镇上还有研究院里，什么稀罕的🤧都有，看人家做也都能👎学会。”

　　赵父觉得他在🥮胡说八道，但是又🈹没有证据。

　　他爹没在追问，赵东乐得轻松，不然还得找🌔借口去敷衍，他有点惆怅，唉！会的太多，也挺烦的。

　　“爹，回去让大👹姐夫在厂🥔子整点铁丝网，捞上来的海蜇放🏑在上面切割，刮海蜇血都要方🐳便很多，这个菜板子太🥟小了，有点施展不开。”

　　赵父🦅看着老大又捞上🕢来一个百十斤的大沙蛰，菜板子被压⚠️在下面一点都看不到了。

　　有点迟疑的说道：“那样会不会🤤给你大姐夫添麻烦？”

　　赵东无所谓的耸🌚耸肩。

　　“不方便就算了呗，就说一说嘛，万一他🧀方便弄呢，怎么分割都行，就是想着尽量能🙏舒服点嘛。”

　　赵父没在说话，随他去折腾。

　　“嘿。”

　　赵东喊一声，吸引正在分割🍟海蜇的四个人的注意力。

　　见他们都抬🌞头看着他。

　　才说道：“时间不早了，在放拖网转一圈🕛，然后去收地笼🐟回家。”

　　“好。”

　　把分割好的海蜇，简单的用☢️盐先腌制上，其他的菜刀，菜板等工具都收🔱拾起来，启动渔船准备下网。

　　他们现在都🦀对海蜇汛很期待了，出来前的忐忑👌都已经消失的🉐无影无踪。

　　摩拳擦掌的🥫准备跟着东子在这♻️个汛期在赚一笔。

　　赵东将🤙渔网整理好，顺着尾滑🌹倒放到海里，赵父开着渔🧡船缓慢前行，然后是分水板，曳纲放出去的✍长度够了。

　　渔船正常行驶，开启了😽今天的第一次拖网作业。

　　赵父看着远处的村子🍎和山丘，一点点的消失♑️在身后，海面上时不⛸时的也能看到漂🤓浮的海蜇，按照规定的航行，渔船匀速的行驶着。

　　前面是老虎崖，海底礁👐石比较多，要是拖网过去😚一个不注意就要挂底🕤，所以这次是直接返航，没有过去探险。

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