炊事班长的感悟

　　小胖子吃的四菜🦜一汤分别🍱是宫保鸡丁、红烧肉、番茄炒蛋、肉丸蔬菜汤。

　　现在两个硬❎菜做完了，就剩一个🤙小炒和一个汤。

　　说到肉丸🥩蔬菜汤，其实做法很简单，因为肉丸都是速🙏冻的那种，直接起锅烧水，放入肉丸和蔬菜就行🍿了。

　　但是那种🕒机器做的肉丸，吃起来可真的是🙌一般啊，不过对于部队战♋️士来说，那就别挑口味了，有肉丸吃就已经很不🕉错了。

　　不过孟川看着这♈️里还有一块里脊☄️肉，不如自己给他剁🦚上一个肉馅，然后捏个肉丸吧，反正炖红烧肉也需要♑️很多时间，自己🕧的时间很充足。

　　想到就做，孟川拿起一块里👎脊肉，就开🦆始切块剁肉沫。

　　至于番茄炒蛋，那🦘个小炒两三分钟就可以做好，而且凉了也🦡不怎么好吃，所以放在🥭最后做。

　　炊事班长见到🗡孟川要用自己的菜刀🤛来剁肉馅，心里很不愿意的，这把菜刀跟了🍥他五六年了，他一直非常呵护，每周必磨一次。

　　原来班副想用自🐣己的菜刀🕠来切个芹菜，自己都没借，真不是他小气，而且每个人🦄用刀的方法不一样，我的☪️菜刀用习惯后，你在用了，我就用不顺手🍸了。

　　这话说出来可能🎋主观意识太强，但对于厨子来说，菜刀真的很重🐑要。

　　平常🙉孟川做菜用自己的刀，那是因为孟川是首长😭，自己不好拒绝，大不🦔了后面自己重新磨一遍就是。

　　但当🖐他发现孟川的厨艺高🤚超的可怕，而且他用过自☮️己的菜刀，自己非但🥊没有觉得菜刀不好用，反🍈而觉得这菜刀比以前更锋利了。

　　所以🌧他才一直愿意让孟♍️川用自己的菜刀。

　　可是现在孟😠川用这个菜刀他不是剁🆚肉馅这么简单的🆔事情了啊。

　　剁肉🈹馅本身也是一种切肉，它对菜刀是没坏处🉑的。但是剁肉💔馅的力道很大，力道透过肉，全作用到🥣案板上了，那这就不是剁🐁肉了，而是在剁案板了，这就太毁刀了啊。

　　但看到孟川❕丝毫没有换菜刀的意思，他真的不好✝️开口说，孟❕川是特培的首长，自己就是🧀一个小炊事班的班长，这两者🤭等级差太远了。

　　他现在只能希望孟川剁🤑肉的🐬时候能轻点，千万不要太磨损🌏菜刀了，不然自己等🌙会磨都会很麻烦。

　　孟川看到🌒炊事班长脸上有点发愁，眼睛还一直盯🧒着菜刀不动，就知道他在想什么了，不过自🤬己的刀功可是有系统加持过的，力道掌握方面😵已经到了极致，剁个区区肉馅，根本不可能毁刀的。

　　剁肉馅🐂最好是两把刀一起下手，这样剁的频率快，正好旁边案💯板上也有一把菜刀，孟川就直接拿了过来。

　　班🍲副一开始还有点庆幸，庆幸孟川☸️没换刀剁肉，不然离👩他最近的菜刀可就是自己🌷的菜刀，自🦛己的菜刀跟着自己三四年了，自己🏸都不舍得用它剁肉，哪能愿🌍意让别人用它剁肉。

　　可当看🤘到孟川拿起自己的菜刀时，班副傻眼了，连忙想拒绝，可是话到嘴边始终😸说不出来，部队终🐇究是等级制度很严明的地方，下级对🔪上级的服从性要远远大于其它。

　　况且班长的刀也在孟🥃川手里呢，班长用了五六😧年的刀，他都不着急，自己也就耐心点🤲吧。

　　两把刀✊拿在手里，孟川😵的全心思都沉浸在剁肉里，顿时，双刀飞舞，刀锋迅✋速在肉块上面划过，剁肉的声音也不🦍绝于耳。

　　班长和班🐔副一开始还不忍心看，他们不🌹愿意看到自己的宝贝🤝菜刀剁案板，但是听着听着，突然觉得声音不对🍯。

　　他们是干了很多😨年的老炊事兵了，剁肉这🤜种最基本的东西，是他🤛们刚进后厨就必须学的，所以对于剁⚛️肉的声音，他们🐟都是无比熟悉的，可是孟川🤝剁肉的声音却很轻，而且听的很舒服，甚至有点悦耳。

　　‘悦耳’这个词用在剁♎️肉上面的确很奇怪，但他们却🐲真的能感觉到，孟川剁❕肉的频率就像是在弹钢琴一样，每次刀落下带起🍎的声音，组合起来，就是非常好听。

　　就⚛️当他们仔细观察起孟川👹剁肉的案板时，突然惊住了，孟川剁肉的🆑时候，案板上居然没有🍩剁痕，这简直让人无法相信，或许有人🧐的力道掌握的好，可以🐺保证前几下，不在案板🦋上留下剁痕。

　　但是孟川剁肉☮️的频率这么快，而且两把😅刀的锋利程度还不一样，怎么可🤲能做到刀锋一次都🤳不划到案板，这精妙绝伦的掌控力🤓，孟川还是人吗？

　　孟川剁肉🤖馅的速度很快，最多就剁💝了五分钟，肉馅就剁的足⚾️够细腻了，把刀放下，孟川正想切点葱🌻花姜沫放肉🌗馅里调味呢，但是找👉了半天都没找生姜。

　　于⚰️是想让炊事班长去拿一块，可看向🍇炊事班长的时候，发现他一直🚫在盯着案板发呆，于是拍了下他，“老炊，看啥呢？我这没生姜了，给我拿块姜过来。”

　　炊事班🥎长被孟川这一拍，才从惊🐜讶中清醒过来，然后看孟川的🐐眼神从敬佩变成近乎崇🆎拜，孟川对菜刀的✍掌控力，就算自己练习一辈🏹子恐怕都赶不上。

　　“孟主任，您的厨艺真的🉑是高超绝了，我原来🤭还希望能看着你做菜，能提高一下厨艺。现在我是明白了，这根本不可能，您的🌤基础功夫太好了，光刀功一项，就是我这辈子🍉拍马也赶不上的存🌏在了。”

　　“基础功夫做不到位，就想直接看做菜，我真是太天🥦真了。怪不得原来我看🥩您做菜，都像是在看水月🐆镜花，模糊的很，甚至看完都忘。现在我明白了，咱们根本不是在🍕一个等级上的，这就像是🐫二十年前的🌽老式电脑想运🚷行现在的大型游戏，那是根🥕本不可能的。”

　　孟川听到炊事班长的话，心里非常疑惑，“老炊，你这是咋了？我就让你拿个🐪生姜，你咋说出这么一大☢️堆感悟？”

　　炊事班长从桌🐬子底下掏出一块生姜，握在手里，“孟主任，切🐑生姜这事就交给我来吧，您直接掌勺就行，后面我每天会抽出时✍️间来练习切墩，争取早日把自己🅰️的基本功练踏实，那样才😬有学习你厨艺的资格。”

　　孟川🐥见到炊事班长自顾自的切🐵起了姜沫，也不好说啥，只能开始揉肉馅，然后在往🐖肉馅里加上盐巴，葱花，姜沫，在倒一点酱🌔油提味，最后揉成圆形，肉丸就做成功了，等水开后，就可以下锅开煮🕡。

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