藏古不富

　　第482章藏古不富

　　京城⛸收藏界那位尽人皆知的马老🐝师曾经🛑在做节目的时候这样说过。

　　“如果每一个人都⚛️可以重新🐕活过一次的话，那么肯定🦎都是人生赢家。”

　　他的意思，其实是说历史的特🌪殊性曾经造⚾️成了一次千载难逢的历史🌜大底。

　　在改革开放初期，我们确🐣实有很多东西，其价值是被🐉长期低估的。

　　那么如💀果有谁可以从新活🌩一次的话，只🧡需要适时买点那些被低估的东西，就很容😮易变成大富翁，过一辈子不用再为钱发愁🦀的舒坦日子。

　　这番话说得没🌈错，但也不全对。

　　确实，灵魂穿越到八十年代☪️的宁卫民，首先就感觉到这个年👇代真是处处🛡都是漏儿。

　　而且是惊🤕天地泣鬼神的大漏儿。

　　别的先甭说，光买入生肖邮🤑票这一项，就够🥅他实现财务自由的了。

　　要再算上被🍆他纳入囊中的那些近💛代字画，那已经足够让🤢他三十年之后登上福布斯，问鼎“世界首富”宝座的了。

　　这还不包🍗括他随后继续🐍买入的印石、瓷器，还有那些诸多杂🐕项的玩意呢。

　　如果再考虑到🔰到随后而来的金🐲融地产、网络科技时代所带⚛️来⭕️的数之不尽的获利机会……

　　这就是当年解决邻🌛里隔阂的最🐈佳契机。

　　像1980年10月1日，扇儿胡同的2号院，边家🥎办的这场婚礼就是如此。

　　作为邻居，罗家、米家和康术德、宁卫🍠民不但都送了礼。

　　而且😎是打从国庆节前头几天，便帮着🤙边家张罗忙乎起来了。

　　大家🤭是各展其能啊。

　　比如说罗家，刚得的大孙子可还🦆没出月科呢。

　　这年头产假又少，按规定最多才给产🥞妇十五天。

　　本身这一家子为🍰了这大孙子和大儿媳😵妇的身子骨儿忙得🌍不亦乐乎。

　　可考虑到边家亲戚少，边大妈的为难处。

　　罗家大儿媳妇还🐳是痛快应承下来，替边家当这个“娶亲太太”。

　　区里糕点厂上班的罗师😑傅更是带着大儿子🐜一起动手，借用厂里的烘炉，烤制出了五十斤“龙凤喜饼”。

　　作为贺礼送🌎给边家。

　　这可给边家全家🌍喜坏了，因为既添⛅️了喜兴，也实用啊。

　　作为回礼馈赠亲🌳友再合适不过了。

　　边大爷受了礼物💚直说，“哎哟，真是辛苦您喽。这可是市面上已🏹经找🌟不着的东西了，没想到孩子能🌈有这个福气。有您这‘正明斋’的手艺给戳着，那不但体面、提气、喜兴，也是京城🈴独一份啊。承您的盛情，我替🦅俩孩子多谢您了。”

　　罗师🤲傅则哈哈一笑，“您别跟我客🍳气啊。不🦝说咱们这么多年了，应当应份。就按老话说，货卖识家。这年头，也就🍩您还看得上我点手艺啦。您兹要满意，我做🉑着着就高兴。说实话，老不做这东西了，也是难得🍞过回瘾哪。”

　　米家也一样，米🐣婶儿不但帮着边大妈🍵给边建军两口子缝了四☘️铺四盖。

　　还利用副食🙀店上班的优势，帮着边家用最实惠的价钱🥓张罗了一系列🤜的鸡鸭鱼肉米面😈糖油。

　　光🐂猪肉就给弄了半扇子来，暂时这些东西🕑还都能存在副😖食店的冰库里，那才真是省了大事🚷儿呢。

　　而宁卫民也做了🤨一个小小的牺牲，把👏自家的小厨房腾了出来。

　　他🦓和康术德这两天就不动火了，这房就专🍪门给边家专✨门存放瓜果蔬菜各类杂物了。

　　开席那天，这小房也可当🏓做专门沏茶倒水的🍕茶房摊儿来用。

　　至于至关重要的🦄厨师，则是😦康术德出面请的老朋友，在门框胡同的“瑞宾楼”干了多半♋️辈子的刘师傅。

　　这位刘师傅🏉今年已经六十五岁了，不但已经退休，而且派头可真不🉐小。

　　结婚前一天，刘师傅带着俩🚷徒弟来做准备工作，老京🤣城人管这叫“落定”。

　　他那🤑俩徒弟都是三四十🕷岁的人了，一个挑着两🤐个木箱子，另一个背着个🤮大包袱。

　　老头儿前面大摇🉐大摆走了，俩徒弟老实头一🤧样，亦步亦🥮趋后头跟着。

　　到了这儿，打♋️开这些东西再一看。

　　箱子里面不但装着做🌷饭用的锅，还有碗、盘、勺等餐具，全都是一✍️整套一整套的家伙。

　　包袱里则是刀具，就更讲究了。

　　一把切菜刀，一把羊脸子刀，一把小刀。

　　羊脸子是斜的，剔肉使的。

　　小刀就是切菜🤖什么，切佐料使的。

　　此外还有一个铁🍰勺子，一个笊篱，把儿都长，还都是⛳️枣木把儿的。

　　枣木把儿硬啊，经烧，扛火，而且因为岁月的浸🍨染，已经油亮油亮的🤘，红的🍾就像烧着的火。

　　就这些家什，一看就透着专业🌶。

　　随后，就由这两个徒弟⭕️开始在院里砌炉灶、备菜等。

　　一😼位年轻的师傅砌灶非常麻利，不一会便在院🤚中砌成两座炉灶。

　　备菜的师傅也🛐非常利索，开始了准备工作，切肉，剁馅儿。

　　然后俩人一个收拾🍆鱼和鸡鸭，另一个😯就起架油锅，炸丸子。

　　什么🍕样的丸子过油到七成，什么样的丸🥮子过油到五成，到六成，有的三成🤑熟就得起灶，过油的成熟都🧀不一样。

　　偏偏整个过程里，这位刘师傅任何活🍭儿他都不沾手，只是和康术德🕡一起坐在边家喝🕉茶抽烟。

　　然后跟主家🧂儿一起看看厨房里的🌿东西，合计做什么☦️样的席面儿。

　　连看都没去看院🐝儿里忙得☹️一脑门子汗的俩徒弟。

　　等走的时候，边家老✅两口还是恭恭敬敬给刘师傅🙏送了出来。

　　跟着转身🍠又一个劲🕡儿的跟康术德作揖道谢。

　　就这景儿，看得院里这些年轻人🤣一个个直犯谜症。

　　谁🦡都不知道这老头子有多大的能☘️耐，值得边家老两口这么🕉点头哈腰的。

　　就连宁卫民和😠边建功，他们俩凑一起时，也都小声🖤议论呢。

　　“至于的嘛，瑞宾楼的厨师？再牛，他也不🏐就一做褡裢火烧的嘛，怎么看着都🎾赶上皇上的厨子了？”

　　“是啊，这位这到底是有多🍴大本事，才能有这个做派啊？我就不信，他能把肘子做出龙肉味儿🕉来？那🈶俩徒弟还真这么伺候他。这都什么年代了🤓？封建意🧡识怎么还这么强啊……”

　　冷不防罗🐖师傅听见了，一人儿赏了🍿一个脑瓢儿，跟着就挤兑🐞他们俩。

　　“你们俩懂个屁，也忒不知道好歹📵了。甭说其他，先瞅瞅外头的行市，现在回来的知青们可♏️都扎堆儿结婚呢，本🥅来厨师就不好请啦。像这么再行🥜的好厨师就更能☝难找。人家刘师傅可都退🌓休啦，要不🤢是看你们康大爷面上，人家⚱️才不出山呢。”

　　“再者说了，这褡🤨裢火烧怎么了？别瞧不起，那是一般的🎂吃食吗？那是口子厨独👧有的吃食。满京城你找去，只有瑞宾楼一⚛️家会这手，为什么？就因为✨这瑞宾楼是打破了千百年🥚口子厨不开菜馆🤣的规矩，开🙀饭馆子的独一家。”

　　“什么是口子厨？又不知道了吧？告诉你们俩，那是咱京城只跑⚰️大棚做宴席，专门忙和🦑红白喜事的厨师。自打解放以后，城里讲究移风🍬易俗，红白事简办，就没有口子🐌厨的容身之处了。所以🧑如今也就这瑞宾楼一脉，才挑得起这红白😯喜事的真正大梁来。也就是这刘师傅，才知道席面怎么☝编排。”

　　边建功还有点不服☯️气。

　　“罗师傅您这话我就不👻明白啦。啊，合着其他饭🤗馆儿的厨🙊师不是厨师。还非🦉得这一脉才行。那他们怎么不干脆去⁉️人民大会堂♉️做国宴啊？我就不信，他们♌️真觉悟那么高，不上朝堂，非心甘情愿🙏为人民服务？”

　　“嘿，你小子，诚心抬杠啊？”

　　罗师傅一龇牙，开始教训。

　　“你还甭说，其🆚他饭馆里的厨子或许是有做菜🦗水平比这位刘师傅高的，这我承认。可办民间宴🍘席可和国宴不一样啊。办得了国宴的😼真办不了这婚宴。为什么啊？差钱上了。”

　　“国家宴席水平❇️高啊，物资都🦃是专供的，什💯么时候听说过缺材料的。但🙈刘师傅的本事就在这儿了。我过去就领教过一次口子😊厨的本事，十二道菜，这十二道菜什🖖么都没有，除了🤙猪肉就是白菜，一道菜💓是一个味儿。这国宴的厨子🦚行吗？”

　　“最关键的，也是口🐂子厨最得人心的地方。那就是重信义，能替主顾着想、周全，从不亏人。不但他们做出的🐲菜善用材料，总比原定丰盛实惠，绝不会偷工减料。对于经济不宽裕的🍇人家，还能按事🌲先讲好的价钱酌情🐫而定，想🎱办法周全主顾脸面，完成看似不可🦄能的任务。”

　　“像口子厨👻接活儿在商谈的时候，必须当面讲🙏妥席面样式，到底有鱼🕣虾海参一档，还是鸡鸭鱼一档，又或是米粉肉、狮子头、红焖肘子之类。尤其必须说明🖐是为得吃、好看，还是省钱，以决定具体做法。”

　　“常见的席面有“八大碗一海”、“八大碗两海”、“八大海一锅子”、“花九件”、“四到底”之类。但再俭也就是🍽以肉炒菜为主了，总得有道肉💣丸子吧。”

　　“可要碰上🐜连这个钱也出不起的人又该怎🥯么办呢？打个比方来说，一桌十人，每🌝个人只有馆子里吃盘炒🦃饼的或是碗牛肉😜面的钱。还能办包席吗？这种🐗情况下往往主家自己都脸红，不好意思出口。

　　“我还告诉你们，只要人头够多，你说出个具🤲体钱数来。口子厨就应，而且还能😯把这样的席面办🈺得漂漂亮亮。要么是四🌤大盘肉炒菜、两碗烩菜，一大盆汤、米饭、馒头和花卷。要么就是四大盘🍘肉炒菜，一碗肉丁炸酱、一碗肉片鸡🕸蛋打卤，过水儿面条管够。”

　　“说白了，人家🌘口子厨挣得钱，全凭手艺，从不💯浪费原材料上省。办事原则🦠永远都是‘谁也甭亏了谁，您好我好😇大家好’，好借此拉住回🍲头客。就为此，京城普通人家办红🌓白事儿绝不找馆子，而专找口子。换成饭馆的🔯厨子，你们说行啊……”

　　就这一席话，把宁卫民和边建✨功全说没声了。

　　尤其是边建功，一琢磨，刚才自己的话，还真是有点得便宜卖🦘乖啊。

　　请收藏本站：。笔趣阁手机版：